絲瓜夏日常見蔬菜之一，是夏季消暑降火、清血解毒最佳蔬菜而且絲瓜還有護膚的功效，大家不妨可以吃一點。
絲瓜的吃法很多，炒食燒湯都可以，這道絲瓜肉圓湯清淡鮮美，非常適合夏日食用，
而且這幾天已經立秋了，老話有：貼秋膘之說，可適當的吃上一些肉肉，補充身體因夏日炎熱而損失得營養。
但是燉肉這個季節還是有些油膩，不妨做成肉圓，清口不油膩，再搭配上清淡爽口的絲瓜，湯汁鮮美，營養豐富老少皆宜。
材料：絲瓜1根，肉餡250克，黑木耳80克。
調料：鹽適量，糖3克，胡椒粉2克，姜粉1克，十三香2克，料酒20毫升，雞精少許，水澱粉20毫升。
做法
1·準備好所有的食材，
2·肉餡加入鹽，糖，胡椒粉，姜粉，十三香，料酒，雞精拌均勻。
3·然後加入水澱粉攪拌。
4·溼澱粉分次加入每次攪拌至肉餡吸收，使肉餡起膠上勁。
5·鍋中加入適量的清水開小火，用勺子把肉餡做成肉圓放入鍋中，
6·全部做好小火煮至浮起，撇去浮末。
7·再煮上3-5分鐘後撈出肉圓。
8·湯中加入去皮的絲瓜，木耳。
9·加鹽調味。
10·再加白胡椒粉，煮上5-8分鐘。
11·最後再把肉圓倒入煮開加少許雞精關火。
紅豆囉嗦
肉圓要想口感鮮嫩，一定要把肉餡攪拌至起膠，然後再加少許水澱粉攪打至肉餡上勁，才能是肉圓口感更好。
煮肉圓不要大火，小火煮至浮起再煮3-5分鐘即可，時間長了肉圓口感發柴。
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