到村裡
我們不僅要給你帶黔山好貨
更要帶你去見
那些藏在貴州深山裡“不平凡”的人
這個少年長大了
一腔肝膽，初心不改
薯粉絲長，牽念家鄉
總有人俠肝義膽
黃立少年時，流行看金庸古龍的電視劇。那個年紀的男孩子，心裡都有一個夢，夢想著救世濟貧，匡扶正義。長大之後，黃立進入貴州省公安廳工作，某種程度上，也是實現了少年時的夢想。
隨著年齡增長，黃立變得更成熟。再次回到家鄉，忽然發現家鄉變了。
鄉親們的房子低矮簡陋，小時候瘋跑的小路也顯得彎曲泥濘，記憶里老人們的笑臉，現在看起來染滿了風霜。一番思慮過後，在許多人的不理解和反對中，黃立脫下那身光榮的制服，回到家鄉。在他的心裡，那個夢仍沒變，只不過一個是居廟堂之高，一個是處江湖之遠。
銘仁食品創始人：黃立
仁人之心
黃立的家鄉——貴州德江，武陵山和婁山在此對峙，河流縱橫，生態保護良好。人們的生活來源主要依靠傳統農耕，也因此在這個時代，面臨著轉型。在風雲變幻的時代大潮中，幼時沒有條件接受教育的農民，顯得如此手足無措。但在黃立心裡，沒有一個家鄉親人合該被放棄。
老鄉們最擅長的就是種地，考察之後，黃立的目光放在了村子裡的紅薯地上。德江的地理氣候條件，非常適宜紅薯生長。這裡種出來的紅薯，質量高，產量也高。
於是，銘仁食品就這麼誕生了，除了養殖外，也經營紅薯加工，製成營養美味的薯粉。
銘記一顆仁人之心，由己及人，這大概就是黃立創立銘仁食品的初心吧。
一路風雨走來，現在的銘仁食品，已經有了一條能日加工水晶粉絲（粉皮）6 噸的生產線了。其生產的粉絲，主要材料便是來源於德江的紅薯種植戶。不僅如此，公司還為貧困戶建檔立卡，根據貧困戶的情況，為他們免費發放紅薯種苗，並且免費培訓紅薯種植技術，以帶來更高的產量。
初心不改
每年紅薯成熟時，公司會來收購出產的紅薯，解決老鄉們的後顧之憂，讓他們在家門口，就可以將自己的勞動所得換成生活的資本。一車車的紅薯從一個個鄉村拉出去，換來一幢幢刷得鮮亮乾淨的新房子，換來田野上婦女們的輕鬆談笑聲。
公司2012年成立至2016年，在德江 85 個貧困村的土地上，紅薯的綠蔭已蔓延了 20000 多畝。超過10000 的貧困老鄉，可以不用背井離鄉就能找到工作。除此之外，還有 3000 多人，靠自己的努力，抓住紅薯產業的機會，走出貧困深淵。
2013年，銘仁食品成為當地的扶貧龍頭企業。2015年，黃立個人成為省級勞動模範。說起這一路艱辛，黃立總是輕描淡寫，但其中甘苦，只有自己清楚。榮譽並沒有遮住他的眼，他還有更大的“野心”：他要讓這個產業，成為屬於所有老鄉們的產業。
2017年，由銘仁食品發起，鼓勵各個合作社以“村集體經濟”或自籌資金入股，貧困戶以土地入股，建起了一個食品加工廠，推行“土地有租金、務工有薪金、入股分紅利”的分紅模式，快速推動貧困農戶出列。
黃立的夢想還在繼續，雖手無刀劍，也要帶領老鄉們譜寫大山裡的“出埃及記”。
一碗銘仁薯粉的誕生
德江種植的紅薯，並不是普通的紅薯，而是脫毒甘薯，是當前國內競相發展的一項重大技術改革。
這裡出產的紅薯，生食脆爽，入口清甜，可以代替水果。熟食甘軟甜糯，澱粉充足，也因此，是製作薯粉的絕佳原材料。此外，紅薯含有豐富賴氨酸，營養價值高而熱量低，是理想的減肥食品。
銘仁食品加工廠雖招收貧困戶為工人，卻對工藝有著較高的要求。必須保持廠區清潔衛生，工人們必須穿著潔白的工服，挽發戴帽，戴口罩和手套，以保證食品的安全衛生。
生產方面，堅持天然原料、非油炸，配料不過是薯粉、水和鹽。生產出來粉絲根根晶瑩剔透，署味香濃，口感順滑爽口。銘仁薯粉生產時，加入了相當充分的紅薯澱粉，細看粉絲時，還可以看見一顆顆的澱粉，真真是良心製作。
乾了這碗紅薯粉！
說起薯粉，頭腦裡就會出現兩幅畫面。一是揭開鍋蓋後熱騰騰的蒸汽散開，露出淺灰而晶瑩的粉絲，挑起彈性十足的粉絲放在碗裡，鋪些蔬菜和愛吃的哨子，那帶著淡淡紅薯香的粉絲，輕易就能增加一頓早餐的幸福感。
另一畫面就是紅油赤醬一鍋火鍋，怎能少得了薯粉的參與？有肉有菜有薯粉的火鍋，才是完整的。薯粉在紅彤彤的湯底裡煮得入味，Q彈爽滑，哧溜就吸進嘴裡，不論是風味還是口感，都讓這頓火鍋更有層次感。
美味的食物往往也需要管住嘴，畢竟體重秤時時亮起紅燈。然而薯粉卻不需要，美味健康兼有，這樣的好事簡直太少啦！還不快來乾了這碗紅薯粉！
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