這才是毛豆最好吃的做法,一個小技巧,讓毛豆清香入味又碧綠!


這才是毛豆最好吃的做法,一個小技巧,讓毛豆清香入味又碧綠!

這才是毛豆最好吃的做法,一個小技巧,讓毛豆清香入味又碧綠!毛豆和豆乾都是我很喜歡的食材~把這2種材料湊在一起,再加點肉餡一起拌炒就是一道美味又下飯的小菜,這道毛豆炒豆乾不僅健康又美味,也很適合當便當菜唷!!

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毛豆炒豆乾

材料:

毛豆仁約300g、肉餡約150-200g、白豆乾4-5塊(白豆乾比較軟,嫩,如果買不到白豆乾可是一般五香豆乾替代) 、蒜頭、辣椒、白胡椒、米酒、醬油、糖、烹大師、香油

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做法:

毛豆仁先用滾水燙過去除豆生味,水滾起燙約2-3分鐘

豆乾對剖後再切丁,蒜頭,辣椒切末

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起一油鍋爆香肉餡,肉餡炒至反白後再加入蒜頭(喜辣者這時加入辣椒)

再加入豆乾丁同炒,拌炒至香,加點白胡椒粉

沿著鍋邊嗆入少許酒,一大匙醬油,鹽,烹大師,少許糖,一大匙水

湯汁快收幹後加入毛豆仁拌炒均勻,(喜歡毛豆軟一點的可以多炒一下)

起鍋前滴2滴香油即可盛盤

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肉餡,豆乾一定要炒香,因為豆乾和毛豆都是沒有味道的食材,所以調味料要加足,才好吃唷!

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香噴噴的毛豆炒豆乾上桌了 雖然是很家常的家常小菜,不過滋味可真不賴~

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豆乾又香又嫩,毛豆有口感,真是絕妙的組合!

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