大年三十夜，為了感恩大自然，我們會經常見到祭拜山神、樹木、動物等等各種民風民俗，也有給牛、狗等等動物餵食年夜飯的習俗等等。但如果說要給牲畜家禽等等動物餵食年夜飯，這倒也好理解，畢竟大過年的，讓辛苦一年的耕牛吃好點，讓看家護院的狗吃好點，推己及彼，這確實可以理解。
不過要說給果樹餵食“年夜飯”，這恐怕就不好理解了，畢竟這果樹它還真能把“年夜飯”給吃了？給果樹餵食年夜飯的習俗主要是湖南、湖北、重慶、貴州一帶的土家族、仡佬族等少數民族，據他們說，之所以給果樹餵食“年夜飯”，是為了敬畏山神的恩惠讓山神保佑來年風調雨順的同時，還可以讓果樹多結果子和結好果子。
如果單純就敬畏山神樹神的恩惠來講，確實帶有些許迷信色彩，是人們對大自然回饋的一種感恩和敬畏，同時，也希望來年有個很好的收成。給果樹餵食“年夜飯”時，口中振振有詞的唸到“餵你飯，結串串，餵你肉，結坨坨”，“砍一刀，結一挑”，“砍兩刀，結兩挑”，“砍三刀，結三挑”，“砍九刀，結九九八十一挑！”，從這些念詞中，可以看出，更多的是一種希望獲得豐收的精神寄託。
所以，如果只是一種迷信，想要讓果樹結果結成“串串”那是不可能的。但是，真有人通過給果樹餵食“年夜飯”的方式提高了果樹的掛果率和果實品質。這是不是有些搞不懂了？實際上，這個有一定的科學依據，關鍵不在給果樹餵食的東西之上，而是在方法上。
為了說清楚為什麼會能提高掛果率和品質，我們先來具體講講餵食“年夜飯”的具體方法。即在春節期間，端著做好的年飯到果樹旁，然後用刀在果樹的樹幹上砍出幾道傷口，將年飯灌入傷口，邊灌邊唸唸有詞。這就是給果樹喂年飯的過程。
這裡所說的科學依據不是果樹真的能把這年飯給吃了，然後吸收了年飯中的營養。喂年飯的關鍵點不在年飯的營養之上，而在砍出的那幾道傷口之上。我們此前，曾經介紹過一篇關於果樹環剝的話題，實際上，給果樹砍幾道傷口在餵食年飯和環剝的原理是一樣的。
過去在環剝技術尚不成熟的時候，我們的果農都有一種傳統的管理方法，也就是通過在果樹樹幹上無規則的砍傷，從而提高果樹的掛果率和果實品質。對果樹進行環剝，主要目的就是要暫時中斷光合作用製造的有機物質向下運輸，從而增加環剝口上部碳水化合物的積累，適當的控制樹枝的旺長，截流養分，使樹木不僅不受損害，而且在促進開花結果上的效果更佳。而無規則的砍傷，再在傷口中灌入米飯也可以與環剝有同樣的作用，只是沒有環剝的作用大罷了。
餵食“年夜飯”的果樹多以核桃樹為主，這主要是核桃樹有傷流的情況，所謂的傷流，就是果樹受到修剪、刮蹭、折裂等外傷時，傷口處會流出一定數量的透明液體，這種液體稱為傷流液，這種現象稱為傷流。其傷流液中含有大量的可溶性糖、氮素、礦質元素和多種氨基酸，以及少量的酚類物質和微量的核桃醌。
而餵食年飯時砍傷果樹，主要目的就是通過其傷流的作用，對樹勢較旺的成齡果樹平衡其樹勢，調節果樹春稍生長和坐果之間的矛盾，從而達到促進開花和花後促果的目的。實際上，通過機械創傷的方式來使調節果樹的春稍生長和坐果之間的矛盾是可行的，但是餵食“年夜飯”的方法效果不佳，需要在時間、方式、操作上有所改進才行。
給果樹餵食“年夜飯”之所以達不到預期效果，主要是這種方法容易使得果樹加速老化、養分流失、病蟲害多發等等問題出現。所以，需要在以下三個方面進行改進（主要針對核桃樹）：
A改進時間：應將時間改在核桃樹落葉兩個月以內，因為這個時期是核桃樹的樹體營養充分迴流到枝幹以後，這時砍傷樹幹，能平衡樹勢，有利於下一個生長季的萌芽、開花、抽梢等等。
B改進方式：如果是砍傷的話，傷口容易外翻寄生病原和蟲害，所以最好採取斷根的方式使其發生傷流，也可以採取環剝的方式進行，既可以避免病蟲害的發生，也可以保持樹體的美觀。
C改進操作：如果是非要通過刀砍的方式來調節，則需要進行無規則的砍傷，不能在同一縱向線上砍傷，需要錯開來看，砍多少個傷口還要根據果樹的情況來定，一般三四個即可，操作時不能砍得太深或太淺，深達木質部便行。
文|山魈
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