紅薯口感香甜，無論是煮著吃、蒸著吃還是烤著吃都備受人們喜歡。尤其是在冬天，紅薯應該算是一種最應景的食物了，在城市，有的地方會有人推著一個火箱烤著紅薯四處兜售，若是逛街累了和餓了，買上個紅薯吃上幾口，分分鐘便餓意全無。而若是在農村，在山上幹活生上一堆火，也或者在家裡火堆裡放上幾個紅薯，不久便能聞到清香的紅薯味。
所以，紅薯這麼美味，吃的人不免會多吃上幾個。紅薯有著太多的有點，但難免也有些美中不足，存在這一些缺點，也就是在吃多了的情況下，會出現胃酸、腹脹，熱了吃會粘牙，涼了吃會發硬。對此，關於紅薯的吃飯，人們就會產生各種五花八門的建議。
有的人建議說紅薯最好每次只吃3兩以下，因為紅薯吃下肚後會在胃腸中產生二氧化碳氣體，如果吃得太多，會讓人感到腹脹、打嗝。而且紅薯最好別在空腹的時候吃，會刺激胃酸分泌，引起腹部不適。還有，有人說吃完紅薯後，最好就少吃或者不吃其他主食了，因為紅薯富含澱粉，熱量較高，用來代替主食才能發揮其健康功效。
也有的人建議說，紅薯缺少蛋白質和脂質，需要搭配蔬菜、水果或者一些富含蛋白質的食物一起吃才不會營養失衡。更有甚者，說吃紅薯最好是在中午，連吃紅薯的時間都規定了。實際上，仔細分析這種解釋，也感覺有幾分道理。他說吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要4到5個小時才能被吸收，而中午吃紅薯，中午和下午的陽光正盛，曬曬太陽會促進鈣質吸收，等待晚餐時，鈣質就會被全部吸收了，就不會影響晚餐攝入的鈣質吸收。
正因為紅薯有這些問題，所以吃紅薯才會有諸多禁忌，也才會有這麼多的建議。而實際上，關於紅薯存在的這些弱點，早在很久以前，人們就有了一些很好的解決方法，比如說：
關於引起胃酸和燒心的問題。因為紅薯中含糖量也很高，容易引起胃酸分泌和燒心的問題，所以，可以和鹼性食物一起吃。就比如說，有的地方在和紅薯面時，會加入適量的鹼，主要就是解決這個問題。
關於引起肚子脹的問題。因為紅薯中含有一種氣化酶，吃到肚子中以後，很快就會在消化道中產生二氧化碳，會讓人感到肚子脹。對此，就需要將紅薯煮到爛熟或者烤熟透，越熟紅薯中的酶就會被破壞的就多，便可以減輕或者避免肚子脹。 ·
關於吃了紅薯會粘牙和發硬的問題。 這個主要是針對用紅薯來發面的情況，因此在和紅薯面時需要經過發酵處理，然後蒸到又軟又軒，乘著熱的時候吃就不會粘牙，而待到涼的時候吃就不發硬。
關於紅薯會變色發黑的問題。主要是紅薯在切成塊後，如果長時間擱置，會像馬鈴薯一樣會變色發黑。因此需要在切成塊後，隨即放入清水內泡上半小時（需換兩、三次水）即可避免。
另外，紅薯因為存在這些問題，在人的身體有狀況時就不能吃，比如說空腹不能吃、有胃病不能吃、消化不能吃等等。同時，紅薯好不能與柿子同時吃，並且還不能與太甜的食物一起吃。
實際上，每種食物雖然都能吸引人們的眼球，也都能讓人找到不同的口感，滿足不同的需求，但是每種食物都存在這一定的缺點，在食用上都存在著這樣那樣的禁忌。就像紅薯一樣，雖然富含人體所需胡蘿蔔素、食用纖維、糖和蛋白結合物類、鉀以及熱量，也具有很大的食療價值和保健效果，照樣會存在一些不足。
不過，儘管如此，存在的這些問題，並不影響人們對紅薯的喜愛。本人就特愛吃紅薯，尤其是蒸熟透的紅薯，吃起來那才叫香甜可口，每當這個時候，誰又管得了吃了會出現什麼狀況，畢竟紅薯又不是毒藥，先填報肚子再說。
文|山魈
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