炒好的豬肉太柴？別慌，30年大廚教你一招，炒好的豬肉好吃又下飯
豬肉在我們生活中是最常見的一種食材了，而且我們現在幾乎每天吃飯的時候，餐桌上都會出現豬肉，豬肉也可謂是百搭了，什麼樣的蔬菜都是可以用來搭配的，比如說青椒炒肉，洋蔥炒肉，蒜薹炒肉等等等等可多種，但是炒豬肉也是需要很多的技巧的，搞不好就會把豬肉炒得太老，吃起來太柴，那麼我們應該怎麼做才能把豬肉炒得好吃又下飯呢，今天就讓小編來教教你們怎麼才能不把豬肉炒得太老，吃起來不柴，而且不管豬肉搭配什麼樣的食材來炒，都是非常好吃的，學會這一招，保證以後你做出來的炒肉都是非常受歡迎的。
炒豬肉最麻煩的問題就在於，炒的時間短了，豬肉會不熟，但是如果炒的時間長了，又會把豬肉炒得太老，吃起來太柴，所以就有很多的朋友在炒豬肉的時候，掌握不好時間，控制不好火候，就會很容易的把豬肉給炒老了，其實小編在家裡做飯的時候，也常常出現這樣的問題，後來就去飯店請叫了30年的大廚，因為這位大廚是我的一個親戚，他已經在飯店坐了30多年大廚了，所以炒菜的手藝肯定是一流的，今天就讓小編來給你們分享一下大廚教給我的一些炒肉的技巧吧。
估計有很多的人在家裡炒肉的時候，都是直接的把豬肉放進鍋裡直接炒吧，其實這樣炒出來的豬肉是非常容易柴的，這位大廚告訴我說，只要在炒豬肉之前，先把豬肉醃製一下再炒，這樣炒出來的豬肉就不會出現太老太柴的現象。
不過醃製豬肉也不是說隨便一醃就可以的，也是有很多的技巧的，大廚告訴我說，在醃製豬肉的時候，要用生抽加上胡椒粉，料酒來醃製，生抽是可以幫助豬肉提鮮的，而且還能夠保持豬肉的嫩滑，胡椒粉和料酒是可以幫助豬肉去腥，這樣醃製出來的豬肉非常適合用來炒，而且也不會影響豬肉的口感。
當然有些人也是會用啤酒來醃製的，啤酒也是，可以去掉豬肉的腥味的，而且也是可以提高豬肉的鮮嫩度的，所以用啤酒來醃製豬肉也是一個非常不錯的選擇。
所以差不多每個人在炒肉的時候都是會忘了這一步的，所以我們以後在炒肉的時候，一定要先把豬肉醃製一下，這樣炒出來的肉吃起來才不會太老，太柴，因為豬肉在我們生活中是非常常見的一種食材，所以小編今天教給你們的這些，一定要收藏起來哦。
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