隨著天氣轉涼，很多水果攤上出現了紅棗的身影，一些朋友卻抱怨棗的口感不好。到底該怎樣挑選好吃又有營養的紅棗？在這裡我們介紹一些選購紅棗時應注意的細節。
首先，看外形。
紅棗的個頭大小要均勻，表面不能有傷痕，看起來肉比較厚；紅棗的顏色要是深紅色的，這就表明是熟透了的。好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；如果皺紋多，痕跡深，果形看起來癟癟的，就是用肉質差和未成熟的鮮棗製成的幹品。
其次，看內瓤。
當紅棗掰開時，裡面的顏色也是均勻的，並且棗肉之間有隱約的絲連著，這說明紅棗有油性，如果紅棗的蒂端有穿孔或者是黏有咖啡色、深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀了，掰開紅棗就會看到肉核之間有蟲子的排洩物。
最後，憑手感。
用手將紅棗成把緊捏一下，如果感到滑糯又不松泡，說明質細緊實，棗身幹，核小；如果提起來鬆軟粗糙，說明口味不甜，有酸澀味；要是溼軟而黏手，說明棗身較潮，不耐久貯，容易黴爛變質，這種就不能買。
分享到:
閱讀更多 戀上生活 的文章
