作為系西關長大的80後，有多少人能有行的吃過水菱角。曾經某個美食節目是這樣形容這一碗美食的“一樣樣精緻的早點，被一雙靈巧的手，賦予生命。”
在以前的西關，在中秋前後都會到泮塘吃菱角。但是因為菱角並不是經常有。所以聰明的西關人就嘗試用粘米粉，用筷子愣著漱成一個個“水菱角”。在搭配上大頭菜，蛋絲，香菇絲等配菜。
小雅每次路過這家店，都看見有水菱角吃，但是每次看見小店裡都坐滿了人。所以再一次打消了試吃的念頭。說真的，我只在電視上看過別人做水菱角，但是沒有真正的吃過。如果喜歡吃瀨粉的人，可能單憑外觀覺得它是一個造型比較獨特的瀨粉而已。
但是小雅告訴你們，真的不是瀨粉。雖然做法跟搭配相似，但是絕對比瀨粉好吃。它比瀨粉跟滑，咬下去的時候並沒有像瀨粉一樣很容易就斷。我覺得吧，比瀨粉好吃。能做出一碗好吃的水菱角，就說明這位師傅的筷子功十分了得，它對腕力、速度、水溫、火候的掌握要求是非常高的。看似一個簡單的動作，考驗的是你的眼睛是否夠犀利，你的手指是否夠靈活，並不是一下子就能學會的。
在這家小店，我還點了一個豆腐花。我只能說這個豆腐花，是以前小時候在街邊吃的味道。甜度剛剛好，豆腐話很滑，一份暖暖的，甜甜的感覺，讓人頓時充滿了力量。
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