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金針菇，是人們在日常生活中常會看到或食用到的食物。很多人或會認為，金針菇是一種十分普通的真菌類生物，在自然界中隨處可見。但科學研究表明，人們生活常吃的金針菇其實是新物種，在自然界中無法找到它們的蹤影，它是被科學家從野生冬菇上分離出的新菌株，經過人工培養得以存活。下面我們一起來了解下金針菇的營養價值，看看吃金針菇有什麼好處吧。
金針菇的功效與作用
1、益智促腦發展
金針菇含有18種氨基酸，能夠增強記憶，開發智力。
2、降血脂和膽固醇
數據顯示，金針菇是高蛋白，適於高血脂，肥胖症患者食用。老年人宜多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內的膽固醇含量。
3、促進代謝
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
4、增強抗癌機能
金針菇可增強機體對癌細胞的抗禦能力。此外，金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
5、抑制腫瘤
金針菇對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，並對某些重金屬有解毒、排毒作用。
6、抗疲勞、抗炎
金針菇能增強機體免疫系統防禦功能的活力，食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質的作用。
7、養肝護肝
營養學家認為，金針菇中的精氨酸對機體具有十分重要的作用，長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者，對預防肝昏迷的發生有積極的效果。
8、增食慾促消化
金針菇對單純性兒童肥胖症還有減肥效果，國外養學家稱其為“減肥菇”。
9、防治心腦血管疾病
金針菇是高鉀低鈉食品，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防止心腦血管疾病；
常食金針菇還能預防肝臟疾病和胃腸道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。非常適合於高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
10、預防男性前列腺
金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。
金針菇吃多了有什麼害處
1、容易導致便秘
金針菇一次性食用過多容易導致腸道堵塞，出現便秘，尤其是自身本來就有便秘的患者，食用過多，排便困難加重。
2、關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情；
3、引發脾胃虛寒
金針菇性寒，含有較多的寒氣，一次性食用過多或經常性食用，容易一起身體寒氣加重，出現脾胃虛寒之症，女性還可一起宮寒、痛經等。
金針菇每天吃多少合適
金針菇宜熟食，不宜生食。所以，食用鮮金針菇前，應將其在冷水中浸泡2小時，烹飪時要把金針菇煮軟煮熟。
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