小零哥發現，威遠人的生活中，如果沒有了羊肉湯的話，日子簡直是有點過不下去，假如沒得了羊肉湯，全威遠人都要心慌。
所以威遠人的一天，必定要吃碗羊肉湯，因為這是家鄉的味道：
網上能看見許多關於威遠羊肉湯的信息
但是，最近慕名而來的外地朋友，興致勃勃地吃過後大多難掩失望之色，說威遠的羊肉湯騷味大、湯味道太淡、佐料不夠多。
從小吃羊肉湯長大的小零哥急得蹦起來：不闊能！威遠羊肉湯要是不好吃，那世界上就冒得好吃的東西了！
70多萬威遠人用命在吃羊肉湯
每天天不亮，威遠可能就有近幾萬人已經起床，為全城70多萬人的早餐有條不紊地忙碌著。
威遠早餐種類雖多，卻無論如何都繞不過羊肉湯。
因為威遠每天要吃掉的羊肉湯數都數不過來，其他的吃的可能都沒法超過它，威遠人每天簡直是用命在吃羊肉湯。
在外面人的世界裡是理解不了這種感情的，一年四季都離不開羊肉湯，甚至是有人直接問威遠人，這種天氣早上吃一碗飯，還喝那麼燙的湯，是啥子感覺，早上不應該是喝粥嗎？如果你要問我是啥子感覺，那就是一個字：爽。
外地的朋友覺得不好吃，小零哥其實可以理解，因為我們威遠人自己對羊肉湯的審美都難以完全統一 。
威遠羊肉湯好吃還在於它的吃法很原始 ，追求原汁原味。
色香味形，做出百態滋味。威遠人吃羊肉湯，可追溯到千年以前，清新爽口的羊肉湯就像直爽豪邁的威遠人，談笑間瀟灑無羈，生活裡矜持不苟。
威遠人民生活水平提高了，對同樣的美食也有了不同的審美標準，到如今，羊肉湯成了威遠無可替代的城市符號，而威遠人吃羊肉湯的速度也已經是時代的節奏。
師傅拿著盆盆、瓢，揮舞幾下胳膊，整個過程20秒不到，就能把一碗熱氣騰騰的羊肉湯送到食客手裡。
只要湯喝下肚，他們便會帶著心滿意足的表情奔赴這個城市不同的角落，開始一天的辛勤工作。
說羊肉湯不好吃的原因
羊肉湯是屬於慢熱的食物，一開始也許你會不太習慣它的味道，但習慣了就再離不開。
所以，如果你初次吃羊肉湯覺得不好吃，小零哥請你再給你自己一個品嚐人間極品美味的機會，看看是不是由於以下原因導致了你對它的誤解：
1.在外地吃的羊肉湯
出了威遠，有些羊肉湯便不是原來的味道。因為羊肉湯的名氣，在很多地方都有，但味道真的能做到地道正宗的威遠味道，這恐怕也是有點難度。
威遠人，世代鍾情於羊肉湯，熬製方法十分講究。羊肉來自本地的黑山羊，且現殺現煮。用羊肉、羊骨加井水熬湯，入鍋前將肉反覆漂洗，除去淤血和汙漬，減少肉的羶味，然後將水燒到沸騰，再放入羊肉和羊骨，用大火煮熟，撈出後羊肉，繼續用小火熬羊骨，直至湯汁乳白，香氣四溢。
一碗好吃的羊肉湯，有了絕佳口感的湯和肉，還不夠。
蘸水還是關鍵，威遠羊肉湯的吃法，就是一人一碗湯、一個蘸水，湯里加入生鹽和味精，蘸水自己調製。青白的香蔥、青翠的香菜、金紅的辣椒麵、鮮豔的辣椒粒，還有香盈盈的花椒末和蒜泥，食客根據各自的喜好隨意添加。
2.店面選擇錯誤
如果你是在外面想吃威遠羊肉湯，那你要看清楚這個招牌，在四川很多地方都有這樣子的店子：
威遠羊肉湯成都武侯區店
威遠羊肉湯遂寧總店
威遠羊肉湯攀枝花店
威遠人是檢驗羊肉湯的標準
你數過威遠城鄉有多少家羊肉湯館嗎？縣城內幾乎每條街都有羊肉湯館，從早晨到晚上顧客絡繹不絕。有的館子還通宵營業。
3.吃羊肉湯的時間
光聽到“羊肉湯”三個字就醒瞌睡，再等師傅把一碗剛煮好的遞到你面前的時候，一束光便照亮了這個清晨。當你把這碗肉吃完，不管現在外面是酷暑或者嚴寒，你整個人已經有了抵抗威遠這三伏三蒸、九九八十一凍的勇氣，精神抖擻的開始新的一天。
婆婆今年92歲了，每天都要到李記羊肉湯來吃碗羊肉湯，中午11點半她就準時出現了。
也有人吃羊肉湯不拘泥於時間，餓了就要吃，不餓只是單純想吃的時候也要吃。
除了早上，不管是午餐還是晚餐甚至宵夜，不知道應該吃什麼的時候，又恰好路過了一家羊肉湯店，威遠人就會當機立斷的決定：“搞碗羊肉湯吃算了！”
威遠羊肉湯的吃法
老闆，來個大碗，豪杆呢（筷子），鴨子（調羹），幹攢哈（調料），漲水（加湯）。先喝一碗清湯，然後蘸料吃肉，最後把飯泡在湯裡面吃。
蘸料無論是“幹蘸”還是“水蘸”，把生海椒和炒香的海椒面放進去，辣得夠味。
對於威遠人來說，羊肉湯都是鄉愁
想在中國找到一個沒有蘭州牛肉麵的城市很難，
但出了威遠想再吃到一碗正宗的威遠羊肉湯，更難。
小時候我總覺得，
沒有羊肉湯的城市就是遠方。
長大後才發現，
有羊肉湯的城市已經成遠方。
味覺是回憶的路標，
而家門口的羊肉湯店是我回家的座標。
走出半生，
獨愛這碗羊肉湯。
生長在威遠未曾離家遠去的人，
羊肉湯讓我們嚐到鄉愁的滋味。
哪怕只是在深夜裡期待快些天亮，
好下樓去吃一碗羊肉湯解饞，
便足以讓我們知道，
自己離不開這座城市。
短暫的出遠門前也要吃一碗羊肉湯，
一旦離開了這片土地，
便不是這個滋味。
回來時，
出站後的當務之急還是一碗羊肉湯
一口氣喝掉一大碗湯
是歸來遊子在撲進愛人的懷抱。
羊肉湯伴隨威遠人生命的進程，
從5元/兩漲到了9元/兩
有一天走在別的城市路上，
突然聞到了羊肉湯的香氣。
一時驚覺，原來對於在外地的人而言，
它成了我們新的鄉愁。
我多麼想和你見一面，
在街角吃羊肉湯。
羊肉湯的香氣和麻辣鮮香的“蘸水”，混雜著撩人的氣息，在煙火薰染的光陰裡發酵，成為每一個生活在威遠的人舌尖上的不可磨滅的鄉愁。即使後半生嚐遍了世界珍味，最愛的還是這一碗情深意切的羊肉湯。
所以，你可以侮辱我，但絕對不可以侮辱羊肉湯。威遠羊肉湯不接受批評！
如果你聽到別人說威遠羊肉湯不好吃
你會怎麼做？
閱讀更多 威遠零距離 的文章
