小零哥发现，威远人的生活中，如果没有了羊肉汤的话，日子简直是有点过不下去，假如没得了羊肉汤，全威远人都要心慌。
所以威远人的一天，必定要吃碗羊肉汤，因为这是家乡的味道：
网上能看见许多关于威远羊肉汤的信息
但是，最近慕名而来的外地朋友，兴致勃勃地吃过后大多难掩失望之色，说威远的羊肉汤骚味大、汤味道太淡、佐料不够多。
从小吃羊肉汤长大的小零哥急得蹦起来：不阔能！威远羊肉汤要是不好吃，那世界上就冒得好吃的东西了！
70多万威远人用命在吃羊肉汤
每天天不亮，威远可能就有近几万人已经起床，为全城70多万人的早餐有条不紊地忙碌着。
威远早餐种类虽多，却无论如何都绕不过羊肉汤。
因为威远每天要吃掉的羊肉汤数都数不过来，其他的吃的可能都没法超过它，威远人每天简直是用命在吃羊肉汤。
在外面人的世界里是理解不了这种感情的，一年四季都离不开羊肉汤，甚至是有人直接问威远人，这种天气早上吃一碗饭，还喝那么烫的汤，是啥子感觉，早上不应该是喝粥吗？如果你要问我是啥子感觉，那就是一个字：爽。
外地的朋友觉得不好吃，小零哥其实可以理解，因为我们威远人自己对羊肉汤的审美都难以完全统一 。
威远羊肉汤好吃还在于它的吃法很原始 ，追求原汁原味。
色香味形，做出百态滋味。威远人吃羊肉汤，可追溯到千年以前，清新爽口的羊肉汤就像直爽豪迈的威远人，谈笑间潇洒无羁，生活里矜持不苟。
威远人民生活水平提高了，对同样的美食也有了不同的审美标准，到如今，羊肉汤成了威远无可替代的城市符号，而威远人吃羊肉汤的速度也已经是时代的节奏。
师傅拿着盆盆、瓢，挥舞几下胳膊，整个过程20秒不到，就能把一碗热气腾腾的羊肉汤送到食客手里。
只要汤喝下肚，他们便会带着心满意足的表情奔赴这个城市不同的角落，开始一天的辛勤工作。
说羊肉汤不好吃的原因
羊肉汤是属于慢热的食物，一开始也许你会不太习惯它的味道，但习惯了就再离不开。
所以，如果你初次吃羊肉汤觉得不好吃，小零哥请你再给你自己一个品尝人间极品美味的机会，看看是不是由于以下原因导致了你对它的误解：
1.在外地吃的羊肉汤
出了威远，有些羊肉汤便不是原来的味道。因为羊肉汤的名气，在很多地方都有，但味道真的能做到地道正宗的威远味道，这恐怕也是有点难度。
威远人，世代钟情于羊肉汤，熬制方法十分讲究。羊肉来自本地的黑山羊，且现杀现煮。用羊肉、羊骨加井水熬汤，入锅前将肉反复漂洗，除去淤血和污渍，减少肉的膻味，然后将水烧到沸腾，再放入羊肉和羊骨，用大火煮熟，捞出后羊肉，继续用小火熬羊骨，直至汤汁乳白，香气四溢。
一碗好吃的羊肉汤，有了绝佳口感的汤和肉，还不够。
蘸水还是关键，威远羊肉汤的吃法，就是一人一碗汤、一个蘸水，汤里加入生盐和味精，蘸水自己调制。青白的香葱、青翠的香菜、金红的辣椒面、鲜艳的辣椒粒，还有香盈盈的花椒末和蒜泥，食客根据各自的喜好随意添加。
2.店面选择错误
如果你是在外面想吃威远羊肉汤，那你要看清楚这个招牌，在四川很多地方都有这样子的店子：
威远羊肉汤成都武侯区店
威远羊肉汤遂宁总店
威远羊肉汤攀枝花店
威远人是检验羊肉汤的标准
你数过威远城乡有多少家羊肉汤馆吗？县城内几乎每条街都有羊肉汤馆，从早晨到晚上顾客络绎不绝。有的馆子还通宵营业。
3.吃羊肉汤的时间
光听到“羊肉汤”三个字就醒瞌睡，再等师傅把一碗刚煮好的递到你面前的时候，一束光便照亮了这个清晨。当你把这碗肉吃完，不管现在外面是酷暑或者严寒，你整个人已经有了抵抗威远这三伏三蒸、九九八十一冻的勇气，精神抖擞的开始新的一天。
婆婆今年92岁了，每天都要到李记羊肉汤来吃碗羊肉汤，中午11点半她就准时出现了。
也有人吃羊肉汤不拘泥于时间，饿了就要吃，不饿只是单纯想吃的时候也要吃。
除了早上，不管是午餐还是晚餐甚至宵夜，不知道应该吃什么的时候，又恰好路过了一家羊肉汤店，威远人就会当机立断的决定：“搞碗羊肉汤吃算了！”
威远羊肉汤的吃法
老板，来个大碗，豪杆呢（筷子），鸭子（调羹），干攒哈（调料），涨水（加汤）。先喝一碗清汤，然后蘸料吃肉，最后把饭泡在汤里面吃。
蘸料无论是“干蘸”还是“水蘸”，把生海椒和炒香的海椒面放进去，辣得够味。
对于威远人来说，羊肉汤都是乡愁
想在中国找到一个没有兰州牛肉面的城市很难，
但出了威远想再吃到一碗正宗的威远羊肉汤，更难。
小时候我总觉得，
没有羊肉汤的城市就是远方。
长大后才发现，
有羊肉汤的城市已经成远方。
味觉是回忆的路标，
而家门口的羊肉汤店是我回家的坐标。
走出半生，
独爱这碗羊肉汤。
生长在威远未曾离家远去的人，
羊肉汤让我们尝到乡愁的滋味。
哪怕只是在深夜里期待快些天亮，
好下楼去吃一碗羊肉汤解馋，
便足以让我们知道，
自己离不开这座城市。
短暂的出远门前也要吃一碗羊肉汤，
一旦离开了这片土地，
便不是这个滋味。
回来时，
出站后的当务之急还是一碗羊肉汤
一口气喝掉一大碗汤
是归来游子在扑进爱人的怀抱。
羊肉汤伴随威远人生命的进程，
从5元/两涨到了9元/两
有一天走在别的城市路上，
突然闻到了羊肉汤的香气。
一时惊觉，原来对于在外地的人而言，
它成了我们新的乡愁。
我多么想和你见一面，
在街角吃羊肉汤。
羊肉汤的香气和麻辣鲜香的“蘸水”，混杂着撩人的气息，在烟火熏染的光阴里发酵，成为每一个生活在威远的人舌尖上的不可磨灭的乡愁。即使后半生尝遍了世界珍味，最爱的还是这一碗情深意切的羊肉汤。
所以，你可以侮辱我，但绝对不可以侮辱羊肉汤。威远羊肉汤不接受批评！
如果你听到别人说威远羊肉汤不好吃
你会怎么做？
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