縱橫伊犁
提起新疆美景美食，好多人就會想到茫茫的戈壁灘大草原，成群的牛羊，烤肉烤全羊。要說新疆的魚類，大多數不知道新疆會有魚，不是我在這裡亂說，是好多人問過我？新疆有魚嗎？這樣的問題，特別是不太瞭解新疆的，沒有來過新疆的，幾乎不知道新疆會有魚，會有海鮮。
其實，在新疆有全國最大內陸淡水湖博斯騰湖，又名巴喀刺赤海，蒙語稱博斯騰爾，維吾爾語稱巴格拉什庫勒，古稱西海。博斯騰湖總面積1228平方公里，全長55公里，南北寬25公里，是中國重要的蘆葦生產基地，盛產各種淡水魚，野生魚類品種多達30多種，其中，以草魚、鯉魚、鯰魚、黑魚、鯽魚、五道黑為主，那裡有全魚宴，當地人的生活離不開一個“魚”字。也是新疆最大的漁業生產基地。
其二，是新疆的福海，是第二大淡水湖，以大小吉利湖產魚最多。烏倫古湖，盛產狗魚等冷水魚。有很多來自北冰洋的外來魚類，泊湖八十年代以前魚類豐富味美留鮮。
其三、喀納斯湖主要魚種是哲羅鮭、北極茴、江鱈、細鱗鮭、擬鯉、歲魚等
其四，額爾齊斯河白斑狗魚（喬爾泰）塔里木河大頭魚（扁吻魚）
新疆人愛吃的五道黑，廣泛分佈於歐洲及亞洲北部冷溫帶，在我國僅產於新疆額爾齊斯河與烏倫古河流域。味道極其鮮美，肉又特別嫩，名菜“大盤五道黑”香滿巴音郭楞。賽裡木的高白鮭。新疆的貴妃魚都好吃。所以新疆不僅有魚，而且魚品種非常多，新疆滴野生魚讓你吃的懷疑人生！
小夥伴們，新疆有太多的野生魚，歡迎補充分享，讓新疆的魚，走出新疆，讓更多的人知道了解新疆！
天山可可
新疆產魚的地方不少，但要說要產量和魚的豐富性，以我知道和去過的地方，非新疆阿勒泰的福海縣莫屬，福海魚在新疆很有名氣，福海路邊各種飯店多的很，全魚宴做出來更是地方特色之一。另外，賽里木湖的冷水魚也挺有特色，但基本都是引進，需要人工投放，不如福海這般豐富。
新疆能養魚的地方很多，根據網上的查詢資料，西北五省，新疆水域面積排到第二，可以養魚的水域排到第一。
福海的位置處於阿勒泰中部，擁有額爾齊斯河與烏倫丁河等兩河流域。水資源比新疆其他地方擁有先天條件。其中烏倫古湖是我國內陸十大淡水湖之一，新疆最大漁場，每年冬天還會有冬捕節。
下面說一下福海魚的品種：
1、鯿魚、鯿花。
2、小白魚，又叫貝加爾湖羅雅魚，福海主產魚之一。
3、狗魚，學名白斑狗魚，福海魚里名氣很大的一種。
4、丁桂魚
5、梭鱸，又叫十道黑。
6、河鱸，也叫五道黑，福海魚裡也算有名的。
其他諸如鯽魚、花鰱、鯉魚等其他地方也都有。
伊犁產的鱘魚，酒席用的挺多。
還有賽里木湖的高白鮭等，也很有特點和地方代表性。
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新疆之聲
感覺你這個問題是為了給很多人掃盲的！
眾所周知，新疆是世界上距離海洋最遠的省份。我身邊也常常會有人問：新疆缺水嗎？新疆有湖嗎？新疆吃魚嗎？
邊疆塞外、大漠黃沙、天山崑崙，這是很多人對新疆的印象。估計有很多人想到新疆，腦海裡就會出現《龍門客棧》中的黃沙漫漫、大風飛揚，或者是《七劍下天山》中的白雪皚皚、峭壁絕嶺的場景，新疆被腦補成自然偉力與渺小人力對比的最佳模板。可是，來了新疆你就會知道，在新疆，大漠黃沙只是底色，天山崑崙僅是背景，讓人驚歎的是底色上那綠色的草原和背景中那新疆風景的壓軸大戲——湖泊。
新疆境內
有大於1平方公里的天然湖泊139個
水域面積約
5500平方公里
目前比較穩定湖泊有100多個
此外還有許多水庫屬於人工湖
新疆的水資源極為豐富，人均佔有量居全國前列。
不僅僅因為人少，還因為湖多！
這麼豐富的水資源，當然少不了魚。魚，魚，魚。最近李小璐、PGone，“我可能是魚”，哦，跑題了，言歸正傳！
下面，我帶你看看，新疆特有的魚。假如你看到它們的樣子會感到驚歎，那說明你還沒來過新疆。快來吧，神奇的還多著呢！
新疆有2條國際性河流：額爾齊斯河與伊犁河。這就使新疆的魚有了自己的獨特性。記得釣到瀕危魚種時，一定要放生喲~
1、額爾齊斯河白斑狗魚（喬爾泰）
喬爾泰學名白斑狗魚，分佈於亞洲、歐洲和北美，在我國僅產於新疆北部額爾齊斯河流域，是生活在寒冷地帶河川湖泊中的冷水系珍稀特有魚類，一直被中亞各國視為魚中“軟黃金”。屬肉食性兇猛魚類，其肉質鮮美，蛋白質含量較高，是當地老百姓喜食的水產品。
2、塔里木河大頭魚（扁吻魚）
新疆大頭魚是世界裂腹魚中的珍貴物種， 起源於3億年前，有著古魚類活化石之稱。僅一屬一種，在世界上僅存於塔里木水系，已在原最大產地博斯騰湖絕跡，它在中國瀕危野生動物紅皮書魚類部分中，屬一級保護動物，與陸上大熊貓同屬一個級別，有著極高的經濟價值和學術價值。
3、新疆裸重唇魚（Gymnodiptychus dybowskii）
冷水性魚類。生活在大江和河川的急流中，有時也遊至附屬的靜止水體內。新疆的伊犁河、塔里木河、烏魯木齊河、楚河、塔拉斯河、錫爾河、阿拉湖、齋桑湖等水系及中亞的部分水體中均有分佈。最大可重達3公斤左右。肉味鮮美，脂肪含量豐富。乾製或熏製，可以久藏和遠運，為貴重的經濟魚類。其卵有毒，加工時需注意剔除乾淨。
4、赤鱸又名河鱸，俗稱五道黑。
因其體側有5條較寬的橫跨體背的斑帶而得名。五道黑廣泛分佈於歐洲及亞洲北部冷溫帶，在我國僅產於新疆額爾齊斯河與烏倫古河流域。味道極其鮮美，肉又特別嫩，名菜“大盤五道黑”香滿巴音郭楞。
5、東方歐鯿
原產於歐洲，故又稱為歐洲鯿。1963-1965年相繼進入新疆的伊、額兩河。1968年被移植到福海湖，1979年相全自治區各地移植。近幾年來，東方歐鯿在新疆全區大量養殖，東方歐鯿肉質肥厚嫩鮮美，生長快、食性雜、耐寒、耐鹽、耐鹼、耐缺氧，極適合於我國北方地區的水域環境。
6、裸腹鱘
裸腹鱘俗名“ 鱘鰉魚” ，原產黑海、裡海及鹹海流域，前蘇聯在1933-1934年將其引入巴爾喀什湖，現我國境內的伊犁河裸腹鱘已瀕臨滅絕，到2000年，每年打撈的裸腹鱘不足20尾。裸腹鱘是少有的軟骨類魚種，屬《瀕危野生動植物種國際貿易公約》二級保護動物，被專家們譽為“動物活化石”。
7、吐魯番魚歲魚
吐魯番盆地特有的魚類。喜棲息於溶氧量高、水溫較低的流水中。個體較小，可食用。分佈於新疆吐魯番盆地。
8、北極茴魚
產在阿勒泰額爾齊斯河流域，喜歡生活在冷水中底層，其肉極為鮮美，在阿勒泰地區常可吃到這種魚。茴魚肉質鮮美，為名貴的食用魚類，但數量不多，未形成一定的捕撈量。但當地漁民多在洄游期進行捕撈，捕撈強度過大，使原來就不多的資源量顯著下降。
9、湖擬鯉（Rutilus rutilus lacustris）
主要分佈於歐洲，亞洲東部見於俄羅斯西伯利亞鄂畢河至勒拿河和我國新疆額爾齊斯河和博斯騰湖。湖擬鯉在俄羅斯是重要的捕撈對象，大部分是春、秋兩季在此魚遊向近岸時加以捕撈，可供養殖。
10、赤梢魚
廣泛分佈於歐洲，中國僅產於新疆的伊犁河和額敏河，可考慮適當移植。此魚肉瘦少脂肪，一般製成鹹魚供食用。
11、塔里木裂腹魚（Schizothorax (Racoma) biddulphi）
棲息在高原地區的河流中。塔里木河特有的經濟魚類。冷水性魚類，生活於河流流水及湖泊環境。肉味鮮美，深受當地群眾所喜愛，曾是產地的主要經濟魚類。由於引種等人為影響，其資源日趨枯竭，現已十分稀少.
12、高體雅羅魚
新疆特有經濟魚類，在我國僅分佈於新疆的額爾齊斯河流域，地方名“中白魚”。該魚個體較大，銀灰色體表上配有紅色鰭條，體形優美，肉質鮮嫩，有特殊清香味，生長較快，雜食偏草食性，是非常優良的養殖新品種。
13、長頜白鮭
生長在我國新疆額爾齊斯河的下游，個體較大,每年的秋季從俄羅斯境內的額爾齊斯河的下游逆流而上進入我國產卵，產出的卵順流而下進入俄羅斯境內的額爾齊斯河中,第二年即長成為兇猛肉食魚類.
北鮭為我國一種冷水性淡水名貴底層魚類,肉味鮮美,含脂量高,魚仔可製成魚仔醬,是一種名貴食用魚類.80年代以後,北鮭已極為罕見,在我國幾乎近於滅絕。
14、歐鯰（歐洲六鬚鯰）
全長3米，須3對。胸鰭刺強。兩頜具有多列細尖齒,體色隨生活環境不同而有較大變化.原產於瑞典東部湖泊，在我國近年僅見於新疆伊犁河。肉食性，以魚、蝦、幼蛙和軟體動物為食。可惜，在我國它還沒長大就被捕撈完了。。。
15、黑鯽
分佈於歐洲及我國新疆額爾齊斯河水系。喜生活於水草叢生的靜水處，雜食性，生長速度較慢。肉質細嫩、味美，為額爾齊斯河流域天然經濟魚類。
16喀納斯湖的巨魚-----哲羅鮭
哲羅鮭多分佈於我國境內的黑龍江、圖們江、額爾齊斯河等水系。傳說喀納斯湖怪就是這種魚。
17、九道黑？？！！
學名不知道，我沒見過，額爾齊斯河釣友曾經釣到過。
至於新疆的魚的產量，我想你所指的是人工養殖吧！
我去過阿勒泰的塘巴湖景區，距阿勒市區32公里、距北屯市區不足40公里、距阿勒泰機場20公里，在一個四面環山的盆地中，交通便利，環境優美，風景獨特，旅遊資源非常豐富，是原生態自然狀態保持最好的水利型旅遊風景區。
擁有40000畝的養殖水面（其中塘巴湖22000畝，克孜加爾水庫18000畝），420畝的孵化魚塘。在養殖區建有1650㎡繁育孵化中心，配套有增氧、供熱、供水設施、120個玻璃鋼魚池、25個養殖深水網箱及相關配套儀器設備。引進和開發哲羅鮭、虹鱒、鱘魚等優質冷水魚品種，通過工廠化繁殖、育苗後，再將苗種投放到水庫和網箱中進行放養。塘巴湖冷水魚苗孵化繁育中心預計年孵化量將達到1200-1400萬尾的目標，目前魚類養殖初具規模，每年春秋兩季向克孜加爾水庫和塘巴湖水庫投放各類魚苗1200-1400萬尾，預計年產量達4000噸。品種主要有虹鱒魚、鱘魚、江鱈、梭鱸、河鱸、鯉魚、鰱魚、草魚、鯿魚、鯽魚、小白魚、狗魚、池沼公等品種。捕撈主要集中在春秋兩季，4-5月份主要捕撈池沼公、鯽魚、河鱸，5-6月份主要捕撈江鱈、鯽魚、鯉魚、鰱魚、草魚、梭鱸，7-11月份鰱魚、草魚、鯉魚捕撈；虹鱒魚一年四季均可捕撈。野生魚類共有14個品種，其中6個品種魚被自治區認定為“無公害水產品”；10個品種魚獲自治區有機認證。6月份塘巴湖水產養殖場被國家農業部和自治區認定為“水產健康養殖示範場”；被自治區認定為“自治區休閒觀光農業示範點”，被阿勒泰地區認定為“地區農業產業化龍頭企業”。2016年被自治區認定為“自治區農業產業化重點龍頭企業”。
陪您信馬遊疆
新疆是中國離海洋最遠的省份，烏魯木齊是全世界離海洋最遠的城市，我們新疆不是隻有沙漠，戈壁，草原。據統計，新疆境內面積大於一平方公里的天然湖泊約有一百多個，水域面積達五千五百平方公里。
博斯騰湖
我國最大的內陸淡水湖，也是新疆最大的漁業生產基地，盛產各種淡水魚。除了尋常可見的鯉魚，草魚，鰱魚，青魚等，還有赤鱸（也叫五道黑）、池沼公魚等淡水魚類品種。赤鱸是歐亞北部冷溫帶的重要經濟魚類，近幾年被作為觀賞魚類進行飼養。
五道黑
烏倫古湖
阿勒泰地區福海縣，是僅次於博斯騰湖的第二大漁業基地。烏倫古河是它的主要水源，烏倫古湖以產五道黑、貝加爾雅羅魚、鯉魚、河鱸、紅魚斜齒鯿、東方真鯿等著稱。這裡每年的冬捕節也成為阿勒泰冬季冰雪旅遊特色。
賽里木湖
早年這裡並沒有魚類，後從俄羅斯引進高白鮭和凹目白鮭。成為冷水魚生產基地。
喀納斯湖
喀納斯湖怪，巨型哲羅鮭，這裡出產的魚類為冷水魚，主要有狗魚、哲羅鮭、五道黑、扁花等品種。不過喀納斯湖以旅遊業為主，而且湖水冰冷不適合大量魚類養殖，所以魚類產量很少。
赤道與北極2017
新疆產魚量最多的地方在博斯騰湖，第二是福海。博斯騰的魚比較普通，所以重點還是跟你介紹福海的魚。到新疆一定要品嚐狗魚、五道黑、江鱈這幾種北冰洋水系的優質冷水魚，別的地方難吃到。
福海屬於北冰洋水系，地處寒溫帶，水源主要由烏侖古河注入形成，人工修渠與額爾齊斯河連通。湖水常年溫度較低，湖內有生長緩慢的多種魚類。福海分大小兩湖，小湖為淡水湖，大湖是鹹水湖。到福海邊的小漁村你會見到很多海鷗，能聞到大海的味道，我想這正是古人把一個內陸湖叫成海的緣故。
江鱈，據說東北的黑龍江流域也有此魚。長的特像鯰魚，就是隻在下顎正中長一根鬍鬚，而鯰魚是左右對稱的兩根鬍鬚。江鱈的肝臟特別大，很好吃，而且上面有一塊油，是天然的魚肝油，可是個好東西。這種魚用地籠網很容易捕捉。
江鱈的魚肝油 五道黑，一種冷水鱸魚，比溫帶鱸魚生長的慢，肉質更好，適合清蒸。五道黑魚捕上來後很容易死掉，由於肉質鮮嫩很容易腐敗，必須儘快烹食，或者去除內臟放冰箱冷凍起來。
狗魚，一種兇猛的冷水食肉魚類，長的有點像黑魚。當地漁民習慣把狗魚切開曬成乾魚儲藏銷售。這種魚適合拋竿垂釣。
福海里還有少量鯉魚、鯽魚等普通魚類就不介紹了。福海的小漁村漁民老家都是口內的，我碰到的有東北人山東人，過去遊玩他們都很熱情。漁村有餐館旅店，在那住上幾天也是很愜意的。沒事也可以去湖邊或附近的戈壁灘撿瑪瑙金絲玉等漂亮的石頭玩。
一起拼搏的人
福海人來補充幾點，
五道黑在阿勒泰地區也有兩種，一種是烏倫古湖養殖，一種是額爾齊斯河野生。當然野生的更加美味。
額爾齊斯河還有黑魚和大紅魚。黑魚已經賣到兩三百一公斤，大紅魚更加珍貴。大紅魚學名為哲羅鮭，是一種珍稀冷水型食肉魚類，如今世界上絕大部分地區已滅絕，而在我國僅新疆還有少量殘存，主要分佈於額爾齊斯河流域。由於哲羅鮭在產卵期間通體變成紅色，因此民間俗稱為大紅魚，為更好地保護大紅魚，最近幾年年當地已開始採集生長3年左右的野生大紅魚進行馴化繁育養殖。13年一條養殖的8公斤左右大紅魚拍賣了20萬。
十道黑阿勒泰地區的都是從蒙古和哈薩克斯坦進口的廉價魚，起初為了冒充五道黑而來。
狗魚，喬爾泰。福海，布爾津，阿勒泰這邊烤魚一般選用這種魚，因為通體就一排大刺，加上烤魚都選用一公斤左右的小魚，所以鮮嫩味美。
扁花，季節性捕撈，多為養殖。大的有三四公斤。內地很多商戶收購五六百克的拉回去冒充武昌魚。
全魚宴，福海待的時候吃過兩三次，魚子，魚泡的，各種魚，各種做法。對於喜歡吃魚的人來說簡直喜大普奔啊有木有？
provence下午茶
98年我當兵探家，在烏魯木齊偶遇我們部隊民族連回族戰友，他邀請我去他家——達坂城，由於對“達坂城的姑娘”甚是好奇，就隨戰友去了，受到了戰友家裡人熱情的招待，招待的美味佳餚裡有一道魚讓我至今記憶猶新、難以忘懷。那就是——鹽水鱒，達坂城附近鹽湖的特產，據說全國只有這裡有鹽水鱒，味道美極了！既有鱒魚如雞的特色，又有海鮮之味兒……
懷念啊，達坂城的戰友。懷念啊，我的第二故鄉。
