中国是一个茶文化非常浓厚的国家，茶在人们的生活中，社交中有着不可替代的作用。
茶叶的种类繁多，什么普洱，红茶，铁观音，毛尖等等。不同的茶叶，口感也不尽相同。
其中铁观音，以其醇厚的口感，受到越来越多茶友的喜爱，但也随之产生了一个疑问，铁观音到底是用紫砂壶泡好呢？还是用盖碗儿泡好呢？
小编认为紫砂壶可以比盖碗好，也能比盖碗差。因为世间万物都是存在有利有弊的用紫砂壶泡铁导致味道差异的的原因主要是3点：
第一：关键是泥料的密度与气密性的差异，越接近瓷性盖香和茶汤中的韵味越好，越接近陶性就越差，对比使用很多把铁观音壶，大大小小几种泥料的，反复对比感觉红泥的壶泡出来要比紫泥和底槽清的壶要好，比紫泥壶茶汤里的香气略高，涩味略低，比盖碗的观音韵足，盖碗会把铁观音的优点和不足都一一表现出来，而朱泥壶能把韵变圆，能把茶的缺点掩盖掉一部分感觉一千元的茶能泡出1200的味道，而朱泥以外的泥总感觉夺香比较明显，而且盖香跟盖碗比差了很多。
第二：置茶量，由于壶的大小和形状都不标准，置茶量就变得很难标准，我试过研究一把小壶的置茶量分别用天平秤5克，6克，7克的茶来对比找到最为合适的置茶量，如果这点你没注意，置茶量会比盖碗更不标准，如此会导致不是茶的苦涩味重了，就是茶汤的韵味淡了。
第三：器型，泡铁观音的壶必须是下小上大的，上面有较大的空间，因为铁观音叶张要舒展，如果上小的紫砂壶壶，必然导致叶张舒展不开，用手一按茶胆是实的，完了这泡茶肯定苦涩味重，最多只能1000元的茶泡出800的品质。
一把真正的紫砂壶到底能值多少钱呢?
“一把壶一般需用1斤泥料，即使差点的泥料也要几十元，还要加上人工、包装、运费，还有烧制过程中的废品损耗等。因此学徒或普通工人制作的普通壶，一把售价在两三百元是比较合理的。”专家表示。
也就是说，如果一把紫砂壶的售价低于200元的话，那十有八九是假货。
而对于那些好的紫砂壶来说，价格就完全不一样了。“现在稍微有点名气的工艺师制作的紫砂壶，一把进价至少要1000元。” 专家说，这种紫砂壶已经算是工艺品，其价值主要看工艺师制作水准，而泥料所占的成本最多不超过10%。而真正由名家制作的手工紫砂壶，目前在市场上更是炒到了几十万元乃至上百万元一把。
识别真假紫砂壶只需三分钟
对于很多市民来说，紫砂壶可能透着神秘。专家介绍说，其实如果掌握了方法，只需花个三两分钟即可辨别真假。
一是看。首先看表面。由于是陶土而且不上釉，新的紫砂壶表面不可能是光亮的，而是有粗糙感。而假泥壶为了卖相好，一般会打蜡抛光。其次，紫砂泥中含有石 英、云母等微量元素，在高温烧制中会形成结晶体，因此在光亮下，整个壶身能看到很多细微的银白色亮点。第三，真正的紫砂壶壶内外颜色几乎是一致的，不会相差太大。
二是用开水试。将刚烧开的水倒进壶内并沿着壶身浇下，盖上壶盖。你会看到水不是顺着往下流，而是被慢慢吸干;壶盖上则先是慢慢湿润，而后又慢慢吸干。这是紫砂壶拥有双层气孔，透气性好的表现。
三是将泡好的茶留在茶壶内，两三天内茶不会变馊。
专家还特意介绍说，用壶盖敲壶身听声音的鉴别方法其实是不科学的。因为造型、泥料的不同，声音也会不一样。而且假泥中加入玻璃水等也可以敲出真泥类似的声音。敲击听声音的更大功效在于辨别壶身有没有隐藏的裂痕。
閱讀更多 上街 的文章
