7月下旬，貴州省全面發起2018年脫貧攻堅“夏秋攻勢”，奮力奪取脫貧攻堅關鍵之年的決定性勝利，丹寨縣龍泉鎮排廷村積極響應，因地制宜，傳承發展古法榨油工藝坊，走出一條產業扶貧新路子。
在龍泉鎮排廷村的油菜籽榨油工坊裡，榨油師傅們正在炒制油菜籽。炒油菜籽是一項技術活，用小火慢炒直至炒出香味，一般，50斤的油菜籽，炒30分鐘就可以出鍋了。
炒油菜籽
炒好的菜籽在碾坊碾碎。古法榨油工藝複雜，磨碎的菜籽必須再經蒸汽燻蒸。用稻草墊底將蒸好的菜籽填入圓形的鐵箍之中，做成胚餅。胚餅裝入榨槽後就可以開榨了。打榨是出油的最後一道程序，近百公斤的撞錘，敲打木楔，反覆打榨，一滴滴晶瑩透亮的菜籽油便從榨膛裡緩緩流出。經過千錘萬擊出來的菜籽油，油質純正、顏色鮮亮、口感香潤，特別的營養健康。
碾碎炒好的菜籽
龍泉鎮排廷村村主任顧昌先說：“我們這個村200年前，老人就以榨油為生，之後由於其他原因，榨油工藝失傳一段時間，現在傳統工藝有那麼好的發展前景，我們就恢復古法榨油工藝。”
製作胚餅
目前，該菜籽加工坊每天可加工600斤油菜籽，每100斤油菜籽可產38斤油，一天可產油200多斤，每斤油按市場價15元計算，預計今年，將給村裡面帶來20餘萬元的村集體收入，助力村民持續增收，走出一條傳承發展古法榨油工藝的產業扶貧新路子。
對胚餅打榨
龍泉鎮排廷村村主任顧昌先說：“我們村現在是以榨油為主導產業，今年在還沒完善之前，種植100畝的油菜，計劃明年我們全村種植油菜500畝，下一步考慮養蜜蜂500箱。”（吳豔 龍麗琴 彭傑）
分享到:
閱讀更多 凱里觀察 的文章
