遼寧菜屬於魯菜，經過悠久的歷史，遼菜融合了宮廷菜、王府菜、市井菜、民間菜。比較有名的就是豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鍋包肉等，都具有東北地區的特色。除此之外，還有許多名菜，隨小編一起來看一下。
酸白菜氽白肉
酸白菜氽白肉是肉中帶著酸菜的香味，所以肥而不膩，還可以沾著蒜泥醬油吃，有入口即化的感覺，酸菜中也有肉的濃香味，脆嫩爽口。此菜中酸菜富含維生素C、胺基酸和膳食纖維等營養，最大程度保留了蔬菜的營養成分，可以保持腸胃正常生理功能。
溝幫子燻雞
溝幫子燻雞源於光緒年間，製作十分精細，經過十六道工序、三十種甄選的配料，四代老湯，選用的雞必須是一年生公雞，因為這樣的公雞肉嫩味鮮，母雞比較膩口，不宜做此菜。溝幫子燻雞顏色偏棗紅，肉細嫩，有股煙燻的味道，鹹淡適中，營養豐富，回味無窮。
蘭花熊掌
蘭花熊掌顧名思義就是以熊掌為主，配上青蝦、油菜心、火腿、冬筍等烹製。這樣的葷素搭配，營養豐富，有補氣養血、祛風除溼、健脾胃、補筋骨之效。成品菜色澤金紅，湯汁濃味道醇，肉非常酥爛，實屬佳餚。
游龍戲鳳
游龍戲鳳源於明朝宮廷菜，一菜三味，營養豐富而且熱量低，很適合減肥人群吃，既過癮又不用擔心長胖。此菜是以明蝦、水發魷魚為主或者以水發魷魚、雞脯肉和嫩玉米筍為主，游龍就是魷魚卷，脆嫩美觀；鳳片是雞片，顏色鮮紅、甜鹹帶酸；嫩黃的玉米筍，鮮鹹甜中帶點微辣。
鹹魚餅子
鹹魚餅子是遼寧大連菜，早期以捕魚為生的人們，想要早點賣出海貨來補貼家用，就必須早早出海，飯就要在海上吃，為了方便省事就有了鹹魚餅子，慢慢的就成為當地出名的小吃和名菜。醃製好的海魚曬乾在鐵鍋裡煎好，和玉米麵餅子一起吃鹹鮮味美，就是漁家特有的風味。
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