I'm the one
美食大叔東北
並不是所有的海鮮都能把它叫做海鮮！
海鮮只是所有可食用海生物的統稱！像個別海鮮因為不好運輸，難以保存，就被我們進行二次加工！所以，海鮮一細分就又被我們分為鮮海鮮，幹海鮮，冷凍海鮮等。
那麼哪種海鮮適合白芍，蔥油，清蒸呢？
答案不言而喻！
鮮海鮮
日常生活中，常見的新鮮海鮮有象拔蚌，基圍蝦，活海參，竹節蝦，多寶魚等等。這些海鮮用來清蒸，白芍，刺身，鹽水在合適不過了！因為只有這樣才能品嚐到它最本身的鮮味！這時候放太多調味品只會畫足添蛇，掩蓋它本身的味道！所以建議新鮮海鮮還是做清淡一些好！
2.冷凍海鮮
因為其不好保存，不好運輸，更容易變壞，所以被人們二次加工！不過一般冷凍過的海產品是很不適合白芍的，因為不管人們在怎麼加工，都難以達到它最初的鮮味，口感！所以這時候只能用調味品來掩蓋它的缺陷了！一般常見的冷凍海鮮有鴉片魚，帶魚，魷魚青佔魚等等。
3.幹海鮮
人們為了方便保存，儲放，就紛紛加工成乾貨！不過這種幹海鮮一般都流失了它本身的鮮味，不在那麼新鮮，所以也不適合白芍！一般市場上常見的乾貨有魷魚乾，乾貝，魚乾等等。
這下知道海鮮怎麼區分了吧！以後再碰到不懂裝懂，找優越感的人大家也可以大聲反駁他們咯！
我是（飲食創客）文章寫的不好之處！請多多指教！謝謝
飲食創客
對於出生並生長於海邊的我來說，回答這個問題並不難。首先是對各種海鮮的瞭解，其次從小到大就以海鮮為主食，可以說生活中到處都是各種各樣的小海鮮。對於海鮮究竟怎麼吃，我的看法是因人或因地域而異，題主的論點是反對烹飪海鮮時放亂七八糟的調料，這隻代表個人觀點，大概的意思是各種調料會改變海鮮原來的風味吧，這是事實，不值爭論。先讓我們瞭解下海鮮的特性再說。
說起海洋生物，上千品種，但無非就是魚、嚇、蟹、貝、藻五大類，統稱之為海鮮，重點是一個”鮮”字，因大多含有優質蛋白，且低脂，所以深受人們的喜愛。生活在海邊的人，對蝦蟹貝類喜歡水煮或清蒸來吃，這樣既簡單又保持了海鮮的原有味道，的確不錯。但對於很多內地朋友，也許並不適應，四川習慣了麻，湖南中意於辣，是幾千年的味蕾積澱，談何改變？所以小編並不排斥調料的應用。喜歡就好，談不上合理，中華幾千年的飲食文化中實際更講究食物的中和與平衡，而調料甚至很多中藥材就是平衡的關鍵節點。海鮮的咸和那種特殊的腥，大多內地人是受不了的，那麼用花椒去除異味，放胡椒粉去腥，放黃酒和白糖提味又未嘗不可？清蒸海州灣大扇貝如果不放祘容你吃嗎？所以小編猜測，古代海邊人由於整日駕船下海打魚，日升而出，日落而回，那顧得上精緻的烹飪，就清蒸或水煮了，久而成了習慣。再說海邊鹽地土鹼的，也不適合各種調味品或植物的生長，飲食應用就更談不上了。
中國地大物博，幅員遼闊，飲食的多樣性造就了中華豐富多彩的舌尖上文化，其中包容、接納是其繁榮和發展的精髓。我們生活在現代化的當下，生產力的大流動和經濟的大發展讓飲食文化更具多元，更講究融合，尊重彼此，尊重地域，相信飲食結構將更合理、更精緻。
田野風666
至於說什麼浪費的這個人，必定是一個固執己見，傳統的人。自我感覺有優越感，高高在上的，其實這些原因都是封閉的家庭造成，天天過著日落而息，日出而作的日子，和外界食品交流少，所以只會清水煮海鮮。
食品口味眾口難調，想怎麼吃就怎麼吃，舉例南方人豆腐腦喜歡喝甜的，北方人豆腐腦必須鹹的，我老婆南方人，體諒老婆，她愛吃什麼我就吃什麼，甜的豆腐腦我也習慣了，她做什麼飯，我都會說好吃，呵呵呵老婆天天吃飯溫情脈脈看著我……
海鮮鮮鹹味特別重，因此烹製時為了中和鹹味，我會加入適量的白糖。白糖不僅有增甜的作用，還有一部分祛腥的作用，同時它又是非常溫和的，不像醋的性味那樣過烈，會影響海鮮自身的鮮美。白糖可以當味精來用，為菜品增鮮，難道白糖不是調料嗎呵呵呵。
我們山東這裡做清蒸魚,要有薑絲，吃螃蟹,大蝦要蘸醋和薑末。
介紹一道菜轉變一下思維:
魚，蝦，蛤蜊，青椒，鹽，胡椒粉，酒，辣醬油，黃油各少許。
製作:魚去皮去骨，蝦去殼去頭，切成塊，取出蛤蜊肉，青椒切塊，魚蝦，蛤蜊肉，青椒，穿扦子，撒上鹽，胡椒粉，麵粉，鐵板加油燒熱，放入海鮮串，上色至熟，淋辣醬油，酒，黃油，裝盤帶汁，大人，小孩都愛吃！
全世界人民大團結
我只能用重口難調來回答這個問題。
對於生長在海邊的朋友來說，從小就接觸這些海的味道，海鮮水煮就可以吃，這些人有這樣的口福，但是像內路人，拿我來說，別說是海鮮，就是河鮮我都需要在烹製的時候放上蔥薑蒜，醬油醋來壓制腥味，不然實在吃不下去，更白色清真或者是白芍了。
做海鮮，油鹽醬醋也要恰到好處，多了會讓海鮮失去自身的鮮味，少了腥味蓋不住吃不了。
我們有一個同事就這樣，什麼都是他的對，他說怎麼好吃就怎麼好吃，他說什麼事是對的就是對的，要是一起聚餐出去吃飯，點菜的時候非得囑咐服務員這道菜少放醬油，那道菜不放味精；吃飯的時候不是問服務員要蒜瓣就是要醋，要不就嫌上菜慢，反正就是太多事事，因此在同事圈大部分人都不待見他。
我想做菜吃飯雖然是一件簡單的事，但是從中可以看出一個人的性格與教養，你喜歡吃什麼樣的，你自己在家喜歡怎麼做就怎麼做，在外吃飯就不要指手畫腳的了，出來吃就是體驗風味的，再這事那事的給別人、給廚師找不痛快，給你做飯的廚師不痛快了，他能讓你吃痛快了嗎？
我的幸福小生活
看到這個問題，【海畔青叔】腦海裡一地浮現出來的就是北京某些店裡的炸蝦球，因為青叔和身邊朋友都是海鮮吃貨，所以討論過很多海鮮的事情，之所以炸蝦球大部分情況是因為這個蝦放的時間過長，失去了新鮮時候的口感和味道，需要拿一些調味品，調和其味道讓其變得更好吃，更易讓人接受。這個是針對於食材本身問題所加的調料，只能說可惜原來的食材了。
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現在各種海鮮大咖，各種麻辣，暴辣，變態辣的四川海鮮吃飯(青叔懷疑大多數人都是家庭地址寫錯了，應該都是巴蜀地區的人們，哈哈哈哈哈哈）這樣是一種當地人和個人的飲食習慣，無辣不歡，如果沒有辣那就不好吃，幾遍在新鮮的食材。那就不能說是浪費了，應該是利用食材！
針對於上面的各種辣的吃法，小編只想說，真的可以嘗試一下原湯化原食的方法！
海畔青叔
退伍老兵58301443
73神牛
原汁原味的是原汁原味的做法，那個不用放各種調料，但是放調料油放調料的做法，就比如蒸魚，新鮮的魚你什麼也不放也不是那麼好吃，原汁原味的貝類的話跟辣炒的話各有特色，也不能說辣炒的哈什麼的就不好吃，個人喜好的問題，只要做出來好吃，無所謂浪費不浪費食材的問題
