儘管夏糧大面積減產，但是市場價格並沒有大幅飆升，最重要的原因是——國儲糧發揮了“定海神針”的作用。
根據7月底的最新統計，國家臨儲小麥剩餘庫存量7377萬噸，同比增加1634萬噸。其中，2014年產小麥1057萬噸，2015年產小麥1307萬噸，2016年產小麥2627萬噸，2017年產小麥2379萬噸。
顯然，高達7000萬噸的小麥庫存，是穩定小麥市場價格的“定海神針”。其實，自2012年以來，小麥、稻穀、玉米(1891, 1.00, 0.05%)等糧食一直呈現產量大於需求的格局；尤其是這些年糧食進口不斷增加，我國糧食供給一直供大於求，甚至出現了糧食產量高、進口高和庫存高的“三高”現象。其中，庫存的高企近年來，已成為糧價疲軟的一個突出問題。
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證券時報記者調查發現，在三大主糧中，稻穀作為中國第一大主糧，在過去相當長的時間裡，庫存問題並不嚴重。自2012年起，我國稻米消費量開始呈現下降趨勢，到2016~2017年度，國內稻米消費量約為1.64億噸，明顯低於當年生產量。消費量的下降導致2013年起，我國稻米庫存量開始上升，到2017年末，國內稻米庫存達到1.4億噸，庫存消費比跌破86%，稻穀高庫存也正式成為難題。
另一大主糧——玉米，則面對的是每年高達2億噸的巨量庫存。據統計，2016年中國玉米臨儲的庫存達到2.6億噸，這些巨量玉米需要付出高昂的庫存成本費。國務院發展研究中心研究員程國強指出，包括收購費、做囤費、保管費和資金利息等，每噸糧食庫存成本在252元。照此計算， 2.6億噸玉米需要付出的庫存成本費，高達650億元。
巨量玉米庫存倒逼臨儲政策改革。2016年，國家將以往的玉米臨時收儲政策調整為“市場化收購”加“補貼”的新機制，玉米價格交由市場決定，供求關係靠市場調節；同時，玉米的種植面積也普遍減少。
經過2016~2017年兩年調整，玉米庫存消化初見成效。國家糧食局新聞發言人陳書玉表示，2017年全年共收購糧食8500億斤，消化政策性糧食庫存1690億斤，政策性玉米庫存比歷史最高點下降28%。
統計數據顯示，2017年，國家政策性糧食共成交7817萬噸，同比增長102.9%；成交金額1364.2億元，同比增長61%，政策性糧食去庫存工作效果顯著。其中，成交玉米5654.4萬噸，同比增長160%；稻穀1031.3萬噸，同比增長47.1%；小麥1021萬噸，同比增長122.4%；大豆(3753, -1.00, -0.03%)21.6萬噸，同比減少86.9%；菜籽油89萬噸，同比減少73.7%。
今年以來，糧食去庫存的速度進一步加快。國家糧食交易中心數據顯示，今年前5個月，國家政策性糧食共成交5023萬噸，尤其是5月份，單月成交2412萬噸。對於用糧企業而言，國家拍賣的政策性糧食成為他們採購時的必要補充。
據國家糧油信息中心7月份預計，2018~2019年度全國小麥供求結餘量為1179萬噸，佔需求量的10.6%；較上年度減少946萬噸，減幅44.5%。預計2018~2019年度全國稻穀結餘量為1792萬噸，佔需求量的9.6%；較上年度減少804萬噸，減幅31%，但仍保持較高水平。
甚至在今年7月，國家糧食和物資儲備局黨組書記、局長張務鋒還表示，“要加快消化不合理糧食庫存，使糧價儘快迴歸合理水平。”
顯然，從糧食總量上看，稻穀、小麥和玉米都有較高的庫存，這對於國內糧食的供應起到了巨大的平衡作用，也是穩定糧價的“定海神針”。
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