衢州，為浙江省地級市。是一座具有1800多年曆史的江南文化名城，一直是浙、閩、贛、皖四省邊際交通樞紐和物資集散地，素有“四省通衢、五路總頭”之稱。
江山市地處浙閩贛三省交界，是浙江省的西南門戶和錢江源頭之一，江山山川秀美，物產豐富，先後被命名為“中國獼猴桃之鄉”、“中國蜜蜂之鄉”、“江南毛氏發祥地”、“毛澤東祖居地”等。江山人傑地靈，文化底蘊深厚，內有全國唯一保存完整的黃巢起義遺址仙霞關，廿八都，清漾毛氏祖居，保安戴笠老家，浮蓋山，峽裡湖，月亮湖，江郎山等多處景點。
江山因為臨近江西的玉山，我去過多次，要說特別印象特別深刻的美食與特產沒什麼印象，但根據網友推薦與個人觀察以下幾種美食與特產具有一定的代表性：
江山白菇
江山白菇具有種性穩定、產量高、質量好等特點，菇體長短整齊、粗細均勻、色澤亮、菇蓋小、食用時，蓋滑、柄脆、味鮮。江山白菇營養成份全面，合有人體所需的8種氨基酸、其中賴氨酸、精氨酸的含量特別豐富、對兒童生長和智力發育十分有利、被譽為"增智菇”，而且江山白菇還合有鹼性蛋白質一一樸菇素、經常食用，可預防高血壓和治療肝臟及腸道潰瘍病、是十分理想的保健品。同時，江山白菇在生長過程中，不施任何化肥藥，是純正的綠色食品。當地很多飯館都有這道菜，因小夥對菌類的產品吃的較多，但與雲南的菌類還是有很大的區別。
白羽烏骨雞
江山白羽烏骨雞是浙江省衢州市江山市的特產。江山白羽烏骨雞以“一白”（全身羽毛潔白）、“五烏”（烏喙、烏舌、烏趾、烏蹶、烏皮）為其主要特徵，耳垂雀綠色，雞冠及肉髯絳紫，煮熟後肉骨烏色不變。這道特產本來不做推薦的，因為不管從名氣還是規模來說都遠不及江西泰和的烏雞。
江山蜂蜜
江山蜂蜜是浙江省衢州市江山市的特產。2005年歐盟解禁後，江山市蜂產品率先透過歐盟檢測，全面進入歐盟市場。之後，江山蜂產品又成功破除日本的“綠色壁壘”。日本百分之二十的進口蜂王漿、蜂蜜來自江山。小夥還了幾箱送人，反映都不錯，如果說一定要推薦特產的話江山蜂密可以上一個。
江山白鵝
江山最多的就是白鵝了，而且吃法繁多，這是小夥印象中對除了廣東新會以外最會吃鵝的地方，但江浙對燒鵝的理解與做法與廣東理解還是差距較大，但也有自己的特色。江山白鵝飼養歷史悠久，羽毛 白、纖維細嫩、是高蛋白低脂肪的綠色保健食品、食之 有清涼解毒、滋補強身作用，冬鵝還有祛風溼的藥用功 效。1998年11月和1999年9月分別榮獲浙江省優質農產 “金獎”和’99中國國際農業博覽會“名牌產品”稱號 目前江山白鵝已制定了由種鵝、雛鵝、肉用仔鵝等五個 立分標準組成的我國家禽產品第一個省級地方系列標準 1999年全市白鵝飼養量達502萬隻、已被認定為“中國白鵝之鄉”。
太子神仙豆腐是“江山十大名菜”之一，色、香、味俱全，且營養豐富。這裡不做太多的講述，因為中國用豆腐製做的名菜太多了。主要還是地方特色，不一定符合其它地區的口味。
要說最能代表江山的水裡一定是獼猴桃，味道嘛大同小異，與我們在其它地方吃的一樣，反正現在每個地方都說自己是最好的，對於味道仁者見仁吧。
江山篇就介紹到這裡有說的不祥盡之處望網友海涵！下一章節我們將介紹常山！！
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