前幾天在飯店裡吃了一道紅燒扣肉，裡面的配菜荔浦芋頭讓我久久不能忘懷，甚至讓我把肉都忘了。回家之後和媽媽唸叨，媽媽第二天給我做了一道更好吃的用荔浦芋頭為主料的菜，荔浦芋絲。芋頭這種蔬菜也是糧食，是“蔬菜之王”，比土豆還便宜。這樣做比肉更香，口感軟軟的，糯糯的，吃起滿足感爆棚。今天就介紹給大家做法，一起來學一下這道菜吧。
做菜之前我們需要準備一些食材，首先我們需要在市場上買回來新鮮的荔浦芋頭，還有新鮮的半肥瘦豬肉，這道菜所用到的調料都是我們廚房中常用到的，準備好蔥花，生抽，耗油，老抽，胡椒粉，雞精，食用鹽，食用油，白砂糖等一些廚房常用的調味料。
準備好這些食材之後，我們一起來看一下具體做法吧，首先我們需要將買回來的新鮮的荔浦芋頭，洗乾淨去皮，然後改刀，切成細絲。然後我們再將新鮮的半肥豬肉剁碎，放在碗中備用，我們在肉中加入，生抽，食用鹽，白糖等，調味料，攪拌均勻。這個時候我們需要一個大盤子，然後將我們切好的荔浦芋頭絲鋪在一個大盤子上面，再將我們剛才調好，入味了的豬肉碎，倒在荔浦芋頭絲上。鍋中加水燒開，然後將荔浦芋頭絲放入鍋中蒸熟，大概需要15分鐘左右。等到荔浦芋頭絲蒸熟之後，我們在上面再淋上一些生抽，喜歡吃辣椒的朋友還可以淋上一些辣椒油，這道菜就已經可以上桌了。
因為荔浦芋頭中含有無機鹽，澱粉，維生素等等成分，所以它的營養價值是非常高的，而且荔浦芋頭價格不高，還具有強身健體的功效，所以很受大家的歡迎，但是很多人都不會挑芋頭，我們在購買的時候首先要注意，我們一定要挑選，個頭比較大，芋肉呈現白色，質地鬆軟的荔浦芋頭這樣的芋頭屬於荔浦芋頭中的上品。體型比較勻稱，拿在手裡的感覺比較輕，大家不要覺得這樣不好，這正好可以體現出這種荔浦芋頭中水分很少，也是我們值得購買的一種。荔浦芋頭有很多種做法，但是建議大家還是多蒸，並不適合燉容易碎掉。
荔浦芋頭被切成絲，再放入，鍋中，將它蒸熟，再配上豬肉泥，瞬間讓芋頭的口感提升了一個層次，光看起來就非常的誘人，吃起來也是軟滑香糯，所以大家都不要再猶豫了，趕緊試一試這道菜吧，大家一定會愛上這道菜的，我在家就經常做這道菜，老公和孩子都非常喜歡吃，每次吃飯一人可以吃掉一大盤。
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