魚肉這樣做，鮮香爽滑，端上桌，家人吃得連湯汁都不剩……
夏天一到，氣溫急劇飆升，而食慾卻迅速下降，讓人感到更加少氣懶言、乏力、頭暈、煩躁不安。而且，環境高溫作用於人體後，很多人都會出現厭食的現象，我們家也不例外……這不為了家人的能好好吃飯，我也是變著花樣做飯菜。今天要給大家分享的就是一道美味的魚肉佳餚，不知道你們吃過沒有呢？一起來看看吧。
其實今天小編要給大家分享的就是興國米粉魚，贛南客家特色美食中的一道重量級的佳餚。這個曾被毛主席富有詩意的稱之為“四星望月”的美食，不負眾望的擔起了興國縣傳統美食之最。當然我們家人也很喜歡吃這道美食，可以說夏天沒有胃口的時候，吃上一口這樣的魚肉，鮮香爽滑，端上桌的時候，家人吃得連湯汁都不剩……下面就來看看具體的做法和技巧吧。
食材：青菜葉子、魚片、雞翅、五花肉，辣椒、米粉、蔥、生薑、米酒、醬油、油、鹽適量。當然做的時候，可根據自己的喜愛加入其它菜，如將青菜換成粉絲、鴨肉等等。
先將鮮魚肉切成薄片，用生粉，料酒，加入少量鹽，放一個蛋清（不要蛋黃）抓均，放置15分鐘。這樣做出來才更加的入味。
粉絲先煮軟，不能煮太久，撈起後過冷水，控水備用。
取一小蒸籠，籠底墊上洗淨的生菜葉，撒上米粉少許，將粉絲放入籠床，然後把把醃製好的魚片整齊的擺在粉絲上，澆上一層生薑、辣椒、芝麻擂成的糊汁，蓋好蒸透，開始蒸。蒸熟之後，撒上些許蔥花，這樣一道完美的佳餚就可以上桌了。話說做好之後，籠蓋一揭，熱氣騰騰，香、辣、鮮味撲鼻而來，令人口舌生津，食慾大開。吃的時候配上辣椒醬，清香濃郁，肉質嫩滑，色香味俱全！
最後吃蒸米粉魚內涵豐富，因魚與“餘”諧音，寓意五穀豐登，年年有餘。以上就是今天分享的美食了，你們喜歡麼？俗話說，無魚不成席，魚自古以來在人們的心目中的地位無可替代，是營養和健康的代名詞。當然魚肉的做法也是很多的，不過今天小編給大家分享的魚頭做法，鮮香爽滑，端上桌，家人吃得連湯汁都不剩……你們喜歡麼？一起來分享討論吧。
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