寓公的退休生活
上海的好麵館不少的呀，面的種類也蠻豐富。喜食麵食的壹周君去到上海也品嚐了不少特色麵食。魔都麵條大賞，各位看官可要瞧好了。
舊時上海最大眾化的麵點之一陽春麵是很多人記憶中垂涎三尺的，上海陽春麵更注重湯料，它沒有什麼花裡胡哨的澆頭，只是“清湯光面”蔥翠湯清，看上去甚至有點不上臺面，但依舊阻止不了師傅做出的湯的鮮味。 
正是因為沒什麼澆頭，所以一碗陽春麵的湯就顯得尤為關鍵。湯料大多是用骨頭熬出來的高湯，而且上海的陽春麵基本上分成紅湯和白湯兩種，正宗的上海陽春麵應該是白湯，紅湯則是加了醬油的，大抵是從蘇幫面傳過去的。
壹周君最愛的一款是黃魚面，去上海吃麵之前壹周君是做過功課的，發現上海面食排行榜上都有黃魚面的身影，所以就毫不猶豫去拔草了。魚片無疑是黃魚面的精華所在，魚肉去骨，口感細嫩。據說湯底也用魚熬製，所以鮮味自然少不了。黃魚面裡的雪菜也是點睛之筆，它本身會帶一些清香味道，配著魚肉融合得也蠻好。
總覺得辣這一味道和上海美食沒什麼關係，但吃了在上海還蠻火的辣肉面的壹周君被打臉了。辣肉面算是上海的一特色面了吧，“紅紅火火”的一大碗，看著就很有食慾。肉糜或是肉丁是提前炒好的，配上滿滿一層的紅油辣椒，吃得讓人過癮。 
在上海一眾澆頭面中，大腸面是最出色的那一個。上海的麵館做大腸面，有用腸尖的也有用直腸的，不同的用料口感稍有不同。
武漢壹周
上海本幫面發源自蘇式面，習慣上喜歡寬湯細面，另外加澆頭，蘇式面裡紅湯較多，到上海也已改良，紅白湯兼而有之。本幫面澆頭品種較多，常見的辣肉辣醬，素雞大排，素澆麵筋等，高檔點的象蝦仁鱔絲，黃魚等都可以，還有象大腸豬肝等吃的人也較多，另外拌麵在上海叫幹挑，同樣可以加上澆頭。至於外地來滬的面也很多，但都不能稱為本幫。
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