每年夏秋季節，市場上只有黃瓜、西紅柿、茄子、辣椒幾樣蔬菜，品種單一，想吃一點可口的青菜難上加難。經過農業專家的不懈努力，終於開發出專門用於鮮葉供應市場的“菜用甘薯”新品種。
它的食用部分主要是莖尖嫩葉。莖尖菜用甘薯新品種，其莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，營養豐富，味道鮮美。
菜用甘薯不僅營養豐富，而且還具有較高的醫療保健作用，在國際上頗受歡迎，因而國際醫學界稱之為“抗癌蔬菜”，在日本被稱之為“長壽蔬菜”，在臺灣、香港地區被稱為“蔬菜皇后”。它是一種新型的保健蔬菜，是高檔酒店、賓館上佳特色菜餚，市場前景十分廣闊。
適宜栽培的品種主要有有臺農、莆薯53、商薯19等。這些品種最大的特點就是：平均單株分枝數22.8個，耐肥水，再生能力強。在薯苗栽插成活後40天，可開始採摘莖尖，採摘可用剪刀或用手直接摘取，適宜採摘的莖尖長度為9~15釐米，莖尖完全展開葉片數為4~6片葉。 幼嫩部分沒有絨毛，沒有異味，沒有苦味，口感好；富含營養，營養價值高；分櫱力強，產量高；色澤好，有食慾；可涼拌、熱炒、涮火鍋，用途廣泛。
一般情況下，7~15天採收1次，旱塬地畝產莖尖1000~1500㎏，可收薯塊1000~1500公斤，價值3000~5000元。如果水肥管理得當，產量可達到4000㎏，收入過萬不是問題，特別是一二線城市甘薯葉價格常常達到6元以上，收入2萬元也有可能。季節過後，可以挖到1000㎏左右的甘薯，也是一筆可觀收入。
甘薯葉的價格頂峰期分別在三伏天、元旦至春節期間、清明前後，如果露天種植，可用小拱棚育苗，6月份開始大量上市，保證在高溫乾旱季節進入旺盛生長期。也可以用溫室、大棚、小拱棚栽植，效益顯著。
根據本人查資料，專家建議：種植“長壽菜”，需要選擇土壤肥沃排灌水方便的地塊或大棚，畝施2000~25000公斤有機肥作底肥，土壤整理成畦狀，畦面80釐米，溝深30釐米；剪取25釐米長的薯苗，以株行距20×20釐米栽種，畝植1.3萬株；薯苗成活發顆後，苗長約30釐米時，摘除頂心以打破頂端優勢，促使腋芽生長；當腋芽長到25釐米時就可以採摘上市；每次採摘後都要施肥和澆水，每畝施尿素5~7公斤，確保土壤充分溼潤，以促進莖葉快速生長，防止莖葉早衰；當薯芽上有斜紋夜蛾、蚜蟲、麥蛾等食葉性害蟲危害較重時，選高效、低毒、低殘留的生物殺蟲劑如苦樹藤素、甲維鹽防治，有條件的地方，可採用防蟲網進行防蟲，保證產品達到綠色食品標準和要求。
以上方法是專家建議，具體情況需根據自己所在區位地理位置和氣候特點作以調整。菜用甘薯的栽培，苗期要勤摘心，讓其多發新枝，有利於提高產量。枝條一般控制在20㎝為佳。注重基肥，勤施速效肥，加強肥水管理，注意防治甘薯天牛等病蟲害。
為了有效提高利潤，可向有機蔬菜方面發展，取得有機蔬菜標誌，保證利益最大化。
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