每年夏秋季节，市场上只有黄瓜、西红柿、茄子、辣椒几样蔬菜，品种单一，想吃一点可口的青菜难上加难。经过农业专家的不懈努力，终于开发出专门用于鲜叶供应市场的“菜用甘薯”新品种。
它的食用部分主要是茎尖嫩叶。茎尖菜用甘薯新品种，其茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，味道鲜美。
菜用甘薯不仅营养丰富，而且还具有较高的医疗保健作用，在国际上颇受欢迎，因而国际医学界称之为“抗癌蔬菜”，在日本被称之为“长寿蔬菜”，在台湾、香港地区被称为“蔬菜皇后”。它是一种新型的保健蔬菜，是高档酒店、宾馆上佳特色菜肴，市场前景十分广阔。
适宜栽培的品种主要有有台农、莆薯53、商薯19等。这些品种最大的特点就是：平均单株分枝数22.8个，耐肥水，再生能力强。在薯苗栽插成活后40天，可开始采摘茎尖，采摘可用剪刀或用手直接摘取，适宜采摘的茎尖长度为9~15厘米，茎尖完全展开叶片数为4~6片叶。 幼嫩部分没有绒毛，没有异味，没有苦味，口感好；富含营养，营养价值高；分蘖力强，产量高；色泽好，有食欲；可凉拌、热炒、涮火锅，用途广泛。
一般情况下，7~15天采收1次，旱塬地亩产茎尖1000~1500㎏，可收薯块1000~1500公斤，价值3000~5000元。如果水肥管理得当，产量可达到4000㎏，收入过万不是问题，特别是一二线城市甘薯叶价格常常达到6元以上，收入2万元也有可能。季节过后，可以挖到1000㎏左右的甘薯，也是一笔可观收入。
甘薯叶的价格顶峰期分别在三伏天、元旦至春节期间、清明前后，如果露天种植，可用小拱棚育苗，6月份开始大量上市，保证在高温干旱季节进入旺盛生长期。也可以用温室、大棚、小拱棚栽植，效益显著。
根据本人查资料，专家建议：种植“长寿菜”，需要选择土壤肥沃排灌水方便的地块或大棚，亩施2000~25000公斤有机肥作底肥，土壤整理成畦状，畦面80厘米，沟深30厘米；剪取25厘米长的薯苗，以株行距20×20厘米栽种，亩植1.3万株；薯苗成活发颗后，苗长约30厘米时，摘除顶心以打破顶端优势，促使腋芽生长；当腋芽长到25厘米时就可以采摘上市；每次采摘后都要施肥和浇水，每亩施尿素5~7公斤，确保土壤充分湿润，以促进茎叶快速生长，防止茎叶早衰；当薯芽上有斜纹夜蛾、蚜虫、麦蛾等食叶性害虫危害较重时，选高效、低毒、低残留的生物杀虫剂如苦树藤素、甲维盐防治，有条件的地方，可采用防虫网进行防虫，保证产品达到绿色食品标准和要求。
以上方法是专家建议，具体情况需根据自己所在区位地理位置和气候特点作以调整。菜用甘薯的栽培，苗期要勤摘心，让其多发新枝，有利于提高产量。枝条一般控制在20㎝为佳。注重基肥，勤施速效肥，加强肥水管理，注意防治甘薯天牛等病虫害。
为了有效提高利润，可向有机蔬菜方面发展，取得有机蔬菜标志，保证利益最大化。
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