醬蘿蔔皮，醬脆瓜
主料:白蘿蔔或者黃瓜5000克
調料:生抽1500克，白糖2000克，老抽80g，蠔油300g.香醋300克，美極鮮醬油30g,東古一品鮮50克美國辣椒仔25g,海鮮醬50g,柱侯醬50克，蒜片幹辣椒適量。
操作
- 蘿蔔取皮切條，黃瓜去瓤切斷或條，撒鹽1包拌勻，用重物壓出水分醃製12小時。
- 醃好的蘿蔔皮或者黃瓜皮沖水去鹹味（記得不要衝的太過，稍微帶點鹹味就好），控幹備用。
- 將調料稱好放進桶裡燒開，白糖融化(香醋最後放)，燒開冷卻。
- 將控幹水分的蘿蔔皮或黃瓜皮和醬料加蒜片，幹辣椒拌均勻，醃製20小時即可。
- 吃的時候拌上適量香油即可。
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