刷碗——這看似很輕巧的活兒，裡邊包括了不少“技術”含量。
很多人其實都“洗錯”了！有些壞的洗碗習氣不只不能把碗筷真正洗潔淨，反而繁殖出上萬倍的細菌。
誤點一：剛吃完飯，不少人就想著歇一會兒再洗碗，其實這不是一個好習氣。碗筷泡久了會滋養細菌，有異味。特別是盛粥的碗，假如不立刻清洗，風乾當前就變得難以清洗。若能在沒有風乾之前清洗，能夠只需用水悄悄一衝就潔淨了，簡單而快捷。
誤點二：碗碟也不要長工夫泡在濃縮的洗潔精中，也最好不要把洗潔精間接擠到碗碟或廚具上，而使用海綿或碗布蘸濃縮洗潔精擦洗，並且在洗完後立刻用清水沖洗潔淨。
誤點三：很多人喜歡把一切用過的碗碟都疊放到一塊，其實這樣做，上面碗裡的油汙很容易粘在下面的碗裡面。因而，洗碗時，應該先將碗碟分類，把有油的和沒油的碗碟，辨別放在水池裡，先清洗有油的，再衝洗沒有油的碗碟。如果碗碟裡有動物油脂，建議先用吸油紙或者廚房紙擦掉一部分，然後再開始清洗。因為動物油脂比較黏稠，如果直接倒入下水道中，容易導致下水道堵塞。在存放碗碟的時候要注意控幹水分，這樣能減少細菌滋生，也可以選擇用乾淨的吸水紙徹底把碗擦乾淨。洗碗布每次用完，也要及時擰乾，並儘量展開晾掛通風處。
誤點四：用清潔精洗碗很方便，也可以洗得很乾淨，不過有時候需要衝洗好幾次才能衝乾淨。其實可以用澱粉來代替清潔精刷碗，因為澱粉可以和油脂結合，形成澱粉-脂肪複合物，非常容易被水沖洗掉。為了省事，很多人覺得都是一家人，沒必要消毒。為了健康衛生考慮，最好定期給所有碗筷進行消毒。
如果家中購置了消毒櫃，定期用消毒櫃消毒即可。沒有消毒櫃的話，煮一大鍋水，把洗乾淨的碗筷放進去煮10分鐘，同樣有消毒作用。
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