刷碗——這看似很簡單的活兒
裡邊包含了不少“技術”含量
很多人其實都“洗錯”了!
有些壞的洗碗習慣
不僅不能把碗筷真正洗乾淨
反而滋生出上萬倍的細菌
這樣洗碗等於"吃毒"
1
用水泡碗
剛吃完飯,不少人就想著歇一會兒再洗碗,其實這不是一個好習慣。碗筷泡久了會滋養細菌,有異味。特別是盛粥的碗,如果不立即清洗,風乾以後就變得難以清洗。若能在沒有風乾之前清洗,可能只需用水輕輕一衝就乾淨了,簡單而快捷。
碗碟也不要長時間泡在稀釋的洗潔精中,也最好不要把洗潔精直接擠到碗碟或廚具上,而應用海綿或碗布蘸稀釋洗潔精擦洗,並且在洗完後立即用清水沖洗乾淨。
2
碗筷摞一起
很多人喜歡把所有用過的碗碟都疊放到一起,其實這樣做,下面碗裡的油汙很容易粘在上面的碗外面,加重了交叉汙染,增加工作量。
因此,洗碗時,應該先將碗碟分類,把有油的和沒油的碗碟,分別放在水池裡,先清洗有油的,再衝洗沒有油的碗碟。
如果碗碟裡有動物油脂,建議先用吸油紙或者廚房紙擦掉一部分,然後再開始清洗。因為動物油脂比較黏稠,如果直接倒入下水道中,容易導致下水道堵塞。
3
洗完碗筷不晾乾
在存放碗碟的時候要注意控幹水分,這樣能減少細菌滋生,也可以選擇用乾淨的吸水紙徹底把碗擦乾淨。
洗碗布每次用完,也要及時擰乾,並儘量展開晾掛通風處。
4
洗潔精沒衝乾淨
用清潔精洗碗很方便,也可以洗得很乾淨,不過有時候需要衝洗好幾次才能衝乾淨。其實可以用澱粉來代替清潔精刷碗,因為澱粉可以和油脂結合,形成澱粉-脂肪複合物,非常容易被水沖洗掉。
5
從來不消毒
為了省事,很多人覺得都是一家人,沒必要消毒。為了健康衛生考慮,最好定期給所有碗筷進行消毒。
如果家中購置了消毒櫃,定期用消毒櫃消毒即可。沒有消毒櫃的話,煮一大鍋水,把洗乾淨的碗筷放進去煮10分鐘,同樣有消毒作用。
開水燙碗沒有消毒作用!
提到餐具消毒,很多家庭並沒有定期消毒的習慣,但是在外出就餐時一般都會拿熱水燙一下碗筷。在這裡要提醒大家,簡單的用熱水燙一下,只能起到清潔作用,並不能消毒!
高溫殺菌消毒要看時間。要殺死碗筷上那些會引起胃腸道疾病的細菌,必須得將碗筷放進100℃高溫的水裡,浸泡1~3分鐘,或者放進80℃的水裡加熱10分鐘,才能達成目的。
所以如果外出就餐的話,拿到餐具,打開後可以通過聞聞有沒有刺鼻氣味,用手摸摸有沒有水或者是澀澀的感覺來判斷是否乾淨,如果不乾淨要求餐廳更換。如果還是不放心,建議自帶便攜餐具。
為了家人健康
一定要對餐具衛生注意起來~
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素材來源:健康時報(ID:jksb2013)
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