也許你不喜歡吃麥芬，因為麥芬的口感相對來說，沒有那麼細膩順滑，比較粗糙。可是這款麥芬選用的是芒果乾，香味十足，而且加入酸奶，口感豐富，華樸巧拙。以酸奶還原充滿果香的芒果乾，濃縮的美味擴散至麵糰中增添芬芳，表面也可以撒適量椰蓉烘烤，更加香濃。
麥芬最開始出現時，便受到很多人的喜歡，直到現在，它依然在很多甜品店或是餐廳流行著。而這款芒果乾麥芬用了傳統方法，製作簡單，耗時短，並且美味可口。快動手學做起來，讓這種小西點成為你早餐、或是下午茶餐盤上的主角吧！
低筋麵粉140g、細砂糖100g、泡打粉2g、雞蛋2個、酸奶150g、芒果乾80g、無鹽黃油50g
1、首先把芒果乾切丁，大小適中，切好的芒果丁放入酸奶中浸泡半小時備用即可；
2、然後加入低筋麵粉、泡打粉過篩混合均勻即可；
3、接著把雞蛋打散，加入粉類材料中，粗略拌勻；
4、然後加入步驟1，完全混合均勻後加入融化的無鹽黃油，以畫圈的方式混拌到完全吸收；
5、最後將蛋糕糊裝入模具中，八分滿左右，放入預熱好的烤箱中層，上下火190°烤20分鐘就可以出爐啦！
美味好吃，外脆內軟的芒果乾麥芬就做好了，當做下午茶或早餐都會不錯喲，喜歡就動手試試吧！
大叔小提示
1、攪拌好的蛋糕糊要儘快入烤箱烘焙，否則麵糊長時間的滯留在空氣中容易影響到烘焙後的效果；
2、由於蛋糕製作起來很簡單，所以建議在準備材料的時候，就可以打開烤箱預熱溫度；
3、建議在食用時可以放進微波爐中溫熱30秒，因為對於這款麥芬加溫後的口感會更棒。
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