三分原料， 七分工藝
好茶葉一定源於好工藝和好生態
——守興昌茶主陳曉雷
彌足珍貴的“貓耳朵”，因何而得名？
貓耳朵，是倚邦中小葉種茶的變異，因葉片小巧圓潤，狀似小貓的耳朵，故得此名。值得一提的是，貓耳朵為倚邦所獨有，並且量少難尋，採摘不易，因此真正的貓耳朵十分珍貴。
貓耳朵是正常中小葉種的茶的變異，這種變異是無規律、隨機的，運氣不好的話，跑遍整座茶園，都找不到一株貓耳朵，把整個倚邦茶區的貓耳朵採回來做成幹茶，總量也不會超過50公斤。
稀有程度堪比曼松的貓耳朵，其口感又如何呢？
貓耳朵春茶最大的特點，在於它柔和的湯感和細膩的水路，茶湯輕軟細膩，苦澀輕的好似不存在，甜、滿口生津。品茶時，我竟生出一種非常微妙的情感，只敢小口小口的啜飲，彷彿自己是一個五大三粗的莽漢，粗糙、大嗓門，而手中的那杯貓耳朵就是一個被保護的太好、天真爛漫，毫無攻擊性的軟萌蘿莉，語氣重一點，都怕會嚇到她。喝茶時，也只能靜靜地、輕輕地、細細地品味，畢竟入口即化，喝猛了，還沒感受到茶味它已進入腹腔，多遺憾啊！
小口小口喝也不見得好，總讓人覺得意猶未盡，不夠暢快，喝不夠，不願停杯……
不是所有小葉種都叫貓耳朵
口感好、量少、價值不菲……為了利潤，有一部分做茶人不惜拿普通中小葉種茶來冒充貓耳朵，但兩者的口感包括價格還是有比較大的差異，不可混為一談。畢竟，不是所有小葉種都叫貓耳朵。
左為正宗貓耳朵鮮葉，右為普通小葉種茶樹鮮葉
左為正宗貓耳朵葉底，右為普通小葉種茶葉底
通過圖片我們可以看出，貓耳朵的葉片是圓圓的，葉尖部位也比較圓潤，而普通小葉種茶片修長，葉尖部位是尖尖的。
關注守興昌號，跟著內行喝普洱！
閱讀更多 守興昌號 的文章
