“在漳州呆這麼久就沒吃到過一碗滿意的面！”
小編已經不止一次從北方朋友嘴裡，聽到這句來自心靈的吶喊了。
甚至有的人還說，隨便在北方找款面就甩漳州一條街...漳州的面有什麼稀奇的？
小編忍了很久了，這次實在忍不住出來為我們漳州面正名！南粉北面？說我們漳州的面不好吃？
抱歉！在漳州根本不存在。那是因為我們這裡美食太多，漳州面低調不張揚好嗎！
漳州的面，能吃上“一千零一夜”
即便漳州的美食那麼多那麼雜那麼好，面在漳州人的生活中，還是有不可低估的份量。漳州人吃麵的勁頭絲毫不輸給陝西、山西這些公認的“面痴”省。
一到早晨、傍晚，大大小小麵館經常人滿為患
漳州，一座來了就要吃麵的城市！
滷麵
漳州滷麵就如老北京的豆汁，天津狗不理包子，河南燴麵，雲南過橋米線、潮州蚵仔煎、廈門芋包、桂林米粉等，成為漳州小吃的特色風景線，遠方的遊子歸來，必然吃上的一碗。
漳州滷麵是一道色香味俱全的漢族名點，屬於閩菜系，久負盛名。據說已有一千三百多年的歷史。麵食也是節日、婚嫁、搬家之類喜慶時候的特殊食品。鮮美濃稠的湯汁
其實就是漳州滷麵最特別的地方，湯頭也是慢工出細活的過程，處理整個滷湯的過程，既耐心又細心。裡面有乾貝、蝦仁、魷魚、香菇、豬肉、黃花菜等等，不同的食材有愛共存，挖掘出最好的味道。
幹拌麵
漳州幹拌麵也叫豬蹄面，多半是加豬蹄（包），還有一些常規的滷料如滷大腸、滷豆乾、滷鴨心鴨胗等。醬料各家有各家的特色，花生醬則是必加的。幹拌麵所用的面是細面，煮到七八分熟即可，否則面爛就不夠好吃了。
沙茶麵
在漳州，大部分人都有著沙茶控。會為了一碗心心念唸的沙茶麵特地大老遠地跑到你最喜歡的那家店大吃一頓。每一種料都吸足了湯汁的香氣，特別是豆腐塊，咬一口，裡頭滿是沙茶湯。吃一口面，再順一口湯，好滋味從舌尖到喉嚨，再燙到你的胃。
豆乾面
手抓面，漳州人更習慣稱為五香面和豆乾面，為什麼這樣叫？你看
而漳州人習慣的稱的五香面 / 豆乾面 ，也因為面中裹的正是五香和豆乾！就是這樣接地氣！
賊婆面
漳州詔安特有傳統小吃，不但雅俗共賞，而且歷史悠久，已然成為南詔的飲食文化的代表
賊婆面
漳州詔安特有傳統小吃，不但雅俗共賞，而且歷史悠久，已然成為南詔的飲食文化的代表
賊婆面是客人來現煮現吃的，特點是快速利落，味鮮可口。當食客在桌邊坐定時，攤主連忙在小鍋裡放上清肉湯，再配上魚片、肉片、肝臟、蝦仁、牡蠣、香菇絲等生料，煽起猛火，等清湯滾過，再調上胡椒粉、香菜、蒜油，不到五分鐘，就煮成一碗熱乎乎、香噴噴的“賊婆面”。
漳州鴨面
好的鴨湯是讓鴨面鮮甜美味的重點，本身鴨湯的鮮甜加上鮮嫩鴨血、菜丸子、雞蛋等食材，使得口感更加美味。
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