“在漳州呆这么久就没吃到过一碗满意的面！”
小编已经不止一次从北方朋友嘴里，听到这句来自心灵的呐喊了。
甚至有的人还说，随便在北方找款面就甩漳州一条街...漳州的面有什么稀奇的？
小编忍了很久了，这次实在忍不住出来为我们漳州面正名！南粉北面？说我们漳州的面不好吃？
抱歉！在漳州根本不存在。那是因为我们这里美食太多，漳州面低调不张扬好吗！
漳州的面，能吃上“一千零一夜”
即便漳州的美食那么多那么杂那么好，面在漳州人的生活中，还是有不可低估的份量。漳州人吃面的劲头丝毫不输给陕西、山西这些公认的“面痴”省。
一到早晨、傍晚，大大小小面馆经常人满为患
漳州，一座来了就要吃面的城市！
卤面
漳州卤面就如老北京的豆汁，天津狗不理包子，河南烩面，云南过桥米线、潮州蚵仔煎、厦门芋包、桂林米粉等，成为漳州小吃的特色风景线，远方的游子归来，必然吃上的一碗。
漳州卤面是一道色香味俱全的汉族名点，属于闽菜系，久负盛名。据说已有一千三百多年的历史。面食也是节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品。鲜美浓稠的汤汁
其实就是漳州卤面最特别的地方，汤头也是慢工出细活的过程，处理整个卤汤的过程，既耐心又细心。里面有干贝、虾仁、鱿鱼、香菇、猪肉、黄花菜等等，不同的食材有爱共存，挖掘出最好的味道。
干拌面
漳州干拌面也叫猪蹄面，多半是加猪蹄（包），还有一些常规的卤料如卤大肠、卤豆干、卤鸭心鸭胗等。酱料各家有各家的特色，花生酱则是必加的。干拌面所用的面是细面，煮到七八分熟即可，否则面烂就不够好吃了。
沙茶面
在漳州，大部分人都有着沙茶控。会为了一碗心心念念的沙茶面特地大老远地跑到你最喜欢的那家店大吃一顿。每一种料都吸足了汤汁的香气，特别是豆腐块，咬一口，里头满是沙茶汤。吃一口面，再顺一口汤，好滋味从舌尖到喉咙，再烫到你的胃。
豆干面
手抓面，漳州人更习惯称为五香面和豆干面，为什么这样叫？你看
而漳州人习惯的称的五香面 / 豆干面 ，也因为面中裹的正是五香和豆干！就是这样接地气！
贼婆面
漳州诏安特有传统小吃，不但雅俗共赏，而且历史悠久，已然成为南诏的饮食文化的代表
贼婆面
漳州诏安特有传统小吃，不但雅俗共赏，而且历史悠久，已然成为南诏的饮食文化的代表
贼婆面是客人来现煮现吃的，特点是快速利落，味鲜可口。当食客在桌边坐定时，摊主连忙在小锅里放上清肉汤，再配上鱼片、肉片、肝脏、虾仁、牡蛎、香菇丝等生料，煽起猛火，等清汤滚过，再调上胡椒粉、香菜、蒜油，不到五分钟，就煮成一碗热乎乎、香喷喷的“贼婆面”。
漳州鸭面
好的鸭汤是让鸭面鲜甜美味的重点，本身鸭汤的鲜甜加上鲜嫩鸭血、菜丸子、鸡蛋等食材，使得口感更加美味。
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