早上來上班一打開新聞就出現這麼一條：二胎媽媽每天吃個鵝蛋兩年後體內竟取出80多顆結石，把我這個天天吃一個水煮雞蛋的孕媽嚇到了，懷孕期間是要多吃蛋白類的食物，雞蛋營養很豐富，只是蛋黃的膽固醇較高，喜歡吃雞蛋的親們還可以嘗試不同的雞蛋菜式做法哦，不需要很長時間，也不需要過多調味料，簡單地炒一炒，食材本身的鮮美就被輕易激發出來啦～
韭黃炒雞蛋
材料：韭黃、雞蛋、清水、鹽、食用油
做法：
1. 韭黃洗淨，切成3釐米小段。
2. 雞蛋去殼磕入碗中，加入一湯匙清水，加入適量鹽，打散攪拌均勻(這是雞蛋水嫩的關鍵)。
3. 熱鍋，沿鍋邊畫大圈倒入適量油。然後沿鍋邊畫大圈倒入打散的雞蛋。
4. 雞蛋煎至7成熟時，用筷子將雞蛋劃散。關火，將雞蛋盛起。
5. 再次熱鍋，加入少量油，倒入韭黃段。
6. 韭黃炒30秒後，加入適量鹽再炒20秒。倒入已經炒好的雞蛋，翻炒均勻快速出鍋。美美地享用水嫩雞蛋吧～
芹菜炒雞蛋
材料:芹菜、雞蛋、小米椒、生抽、糖、料酒、鹽
做法：
1. 芹菜洗淨去筋，去筋的芹菜切段備用。紅米椒切圈備用。
2.2個雞蛋打入碗中並打散，加入料酒和鹽攪拌均勻。
3.鍋中熱油，將雞蛋液倒入鍋中，大火迅速翻炒至金黃，盛出備用。
4.接著鍋中重新熱油，倒入切好的紅米椒圈小火爆香。
5. 鍋中倒入芹菜段，大火快速翻炒2分鐘至斷生。
6. 接著鍋中依次倒入生抽、糖、鹽，翻炒均勻。
7. 將炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻。出鍋啦!
萵筍炒雞蛋
材料：萵筍、雞蛋、鹽、油、水澱粉
做法：
1. 將萵筍去皮，洗淨後切片。
2. 萵筍片用熱水焯燙。水開後倒入萵筍，當其顏色略變深，迅速撈出，用涼水過涼，控幹水份備用。
3. 鍋中倒入油，將雞蛋炒成塊狀備用。(不要炒得太碎，以免影響品相。)
4. 重新起鍋，倒入底油。
5. 油熱後，倒入萵筍進行翻炒，炒制時間不宜過久。
6. 加入鹽、雞蛋，迅速翻炒均勻。倒入少許水澱粉勾芡，翻炒均勻後關火盛盤。這道萵筍炒雞蛋口感爽脆，淡綠清香，老少皆宜～
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