微生物發酵飼料是一種利用乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌等有益微生物對一種或多種飼料原料進行厭氧或好氧發酵，提高飼料原料營養物質的利用率，消除抗營養因子，同時有益微生物大量繁殖、富集，功能性初級、次級代謝產物大量生成的一種新型發酵生物飼料。
近年來，隨著生物技術的迅猛發展、腸道微生態研究的不斷深入和認可，發酵飼料在畜牧業中的應用越來越廣泛，其產量、質量均得到了顯著的增長和提高。但相對於其他的如氨基酸、抗生素等發酵產品，發酵飼料的附加值還較低，從業人員多數無發酵專業背景，如何進一步降低生產成本，滿足動物不同生長階段產品細分和特異性營養需求是今後發酵飼料的重要發展方向。
目前，國內外對發酵飼料的研究主要集中在發酵菌株類型、生理功能、飼餵效果上，但對其發酵基質選擇的科學性、發酵眾多代謝物質的活性成分分析缺乏研究，成為了阻礙微生物發酵飼料進一步發展的壁壘。因此，北京金寶貝飼料發酵劑科研人員將著重研究水分、溫度、能量和蛋白等關鍵因素對發酵飼料生產的影響，對其進行優化選擇，並對發酵過程中各營養成分的變化進行分析，以期能降低發酵飼料的生產成本，為其產品的細分、不同發酵階段的營養組成提供理論依據，最終將發酵飼料的生產技術推向生產實際。
1、不同發酵物料組成對發酵效果的影響，高糖分的配方其菌株的生長速度要明顯，其玉米漿所含的高糖分給菌株的生長提供了大量的能量。高蛋白的配方其菌株的生長速度明顯慢，表明隨著蛋白含量的增加，微生物生長速率下降。但實際畜禽飼養中，畜禽的生長不僅需要足夠量的活菌，同時一定濃度的蛋白也是必須的，綜合考慮，配方中蛋白含量和糖分含量要適中，更有益於發酵菌株生長和滿足畜禽生長的蛋白需求。
2、不同發酵物料含水量、溫度對發酵效果的影響，結果表明：物料的含水量越高（適合40—55%），菌株生長越快，發酵效果越好，但在實踐操作中，水分含量越高，其包裝、運輸、保持等操作成本越高，市場的接受度也越小。因此，綜合考慮選定30%~40%為最適含水量，既能保證菌株快速生長，又能適當的降低生產操作成本。溫度對發酵菌株的生長有著重要的影響，溫度越高，菌株生長越快，其發酵成熟所需時間越段。在最優發酵條件下，夏天發酵5天，春天發酵12天，冬天發酵18天。適合飼料發酵的溫度25—35℃
3、總結
本總結對發酵不同種類飼料生產中的關鍵因素水分、溫度、能量和蛋白等進行了優化研究，並對發酵過程中各營養成分的變化進行測定分析，結果表明：高糖分、低蛋白的飼料配方、30%~40%含水量、較高的發酵溫度更有利於菌株生長和實際生產需求。因此，發酵飼料有利於提高畜禽飼料的營養、適口性和安全性。
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