銅鍋飯，用粳米，取用鹹肉、豌豆、土豆、鮮筍等配料燜煮出來的米飯，這種用柴火燒出來的飯，醇香濃郁可口。圖為浙江省臨安市大峽谷鎮大峽谷村的村民在燒製銅鍋飯。
在浙江西北部農村和和雲南的一些地方，都有燒製銅鍋飯的傳統。圖為村民往銅鍋飯上放上筍乾、鹹肉，增加米飯的香味。
在浙江省臨安市大峽谷鎮大峽谷村，經常舉行鄉村農家特色美食大賽，在戶外曠野中燒製美食，特別的香味往往能吸引著無數吃貨前來品鑑。圖為村民往銅鍋裡放鹹肉。
村民在燒銅鍋飯，做法很原生態。一般燒製銅鍋飯是先將米泡2小時，然後瀝乾拌入些姜油或橄欖油，幾分鐘後加入少量水和鹽。用大火燒開，等銅鍋的水燒乾出現一些小孔，打開鍋蓋馬上加入臘肉蓋上蓋子用小火燜15分鐘就好了。
村民在燒銅鍋飯，做法很原生態。
村民在燒銅鍋飯，做法很原生態。
村民在燒銅鍋飯，做法很原生態。
溪邊席地而坐，吃著剛剛出爐的銅鍋飯，享受著大自然賦予的山水之間的那份悠閒和愜意，很是不錯。
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