一款茶品的茶質好壞與否，每個人的看法不盡相同，且因為口感是由經驗的累積來造就判斷或推測的標準，不過涉及個人的主觀，就不客觀中立，也不會成為普世而長久的認定標準。
那麼，如何建立起選擇好茶的客觀標準呢？國家高級評茶師、旗艦店“普洱藏家”掌櫃魯文鋒老師認為有以下幾點：一、毛茶的品質；二、製程的好壞；三、陳期的長短；四、倉儲的狀況。
▲普洱茶
魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年藏有百年宋聘號、1952年甲級紅印、60年代藍印圓茶、88青餅等珍品老茶，如今將多年研究老茶心得，整理發佈在工-眾-號：普洱藏家。
▲“普洱藏家”掌櫃魯文鋒
回顧近10年來普洱茶市場的發展，整體市場對每一款茶品都沒有客觀的分判優劣標準，各個流派皆習慣以本位主觀來評價自家茶品的優等、批判他家茶品的劣等，如此一來造成消費者沒有客觀的標準做參考，無從分辨個別茶品的性價比高低以及是否合理。
若要能恢復市場理性與穩定的生機，建立出一個理性客觀的判別標準是很重要的課題。從以下4點可以進行參考：
▲普洱茶菁
一、毛茶的品質
一般而言，判別毛茶質量可就其特色，大略分為春茶香甜、夏茶苦澀、秋茶雖較夏茶不苦但不耐久泡，這是四季茶葉的天然特色。高海拔茶湯細柔、低海拔茶湯粗硬，這是茶山海拔高低所造成的差異。
大樹茶比茶園茶在許多方面的表現都較好，這是茶樹生長環境與其根部吸取大地養分豐富與否所產生的結果。
若是以大樹茶與臺地茶的生長環境來做初步也是最直接的判斷，大樹茶原本的樹幹有多高多廣，其根部就大略有多深多廣了。
▲普洱大樹茶
而臺地茶因為比鄰相依，樹根亦被迫限制擴展，僅能吸收很有限的土壤養份，如此生長出來的茶葉自然比不上大樹茶的優良，即便做施肥也是有所不及，何況時日一久也易造成土壤的酸化。茶質的表現將更日見下滑。
一個茶友，如果能明確瞭解一款茶品的季節、海拔與茶樹的生長環境，則相信在選擇茶品上就有更好的客觀參考。
▲茶山
而如果在購買新茶時，茶友一定要具備一定的知識，建議在試泡新茶時，用四秘訣可力保不失：
1、第一、二泡茶待冷再喝，以試茶香，可大略判斷季節；
2、第三、四泡茶一般喝，以試口感，可選擇個人的喜惡；
3、第五、六泡茶浸濃喝，以試茶湯粗細，可判斷海拔的高泜；
4、第十、十一泡茶更要喝，以試耐泡與否，可判斷大樹茶或臺地茶，甚至是製程的好壞。
▲普洱茶沖泡
就茶質本身而書，一般公認大樹茶優於臺地茶，兩者毛料價格差十幾倍以上；春茶優於夏秋茶，兩者價格差了3~5倍；高海拔茶優於低海拔茶，價差從幾成到幾倍不等。
當然，各個茶區的茶質也各有優劣的差異存在，譬如自古享有盛名的六大茶山，現今各個茶山也不時有驚豔四方的好茶出現。而市場上也常有各類歌頌好茶的詞彙譬如茶王班章、茶後易武…等，相信長期下來能造就這樣評價必其來有因。
▲老班章茶樹王
二、製程的好壞
越以傳統手工製程，越能展現傳統普洱茶的特色，甚至對於日後的陳放與茶質的轉化有相當重要的影響。那麼傳統制程是怎樣的呢？
關鍵從是否手工摘採嫩葉、手工揉捻毛茶、日照曬青、熱氣蒸茶時間的適當長短、製成茶餅後的曬乾與陰乾…等，當中有著層層的技術與無數經驗的累積。這是專業製茶人的領域，我們喝茶人或能略窺其中奧秘之一二。
▲普洱茶製作
但如果從我們多年喝茶的豐富經驗中，建構出對製茶過程成功與否的參考標準，應該也不太難。關於此點，在前進試茶的四個秘訣中，相信有心的茶友多比較幾回就能建構出客觀的檢視經驗。
三、陳期的長短
普洱茶茶質濃郁，其生產製程中又幾乎未經發醇，嚴格來說，3年內的新茶實在不適合多飲，特別是臺地茶更該避免，因為新制成的生茶雖然有香氣飽滿的優點，但缺點是也含帶強烈的消脂力，這對人的內臟器官來說並不利。
▲普洱新茶茶湯
而普洱茶的特質之一在陳放越久越加適飲，茶葉潛藏的本質也越能轉化出來精彩的風味，就如紅酒一般越陳越香，當然如果能陳放越久則更是上品。
四、倉儲的狀況
時間無法專對普洱茶加速轉動，當茶品自然陳化了，我們人也老了！所以有人想到利用溼度與溫度（參考渥堆的方式）來加速陳化，發現效果不錯，過去在香港一次入倉退倉大約在五年左右。
▲普洱茶倉儲
這樣的過程常會產生倍數陳化效果，不過倉庫中溫度溼度的控制，還有通風狀態、氣氛的清濁甚至是老倉與新倉存放比例…等因素，皆會影響入倉後茶品的優劣轉變，此是就口感而論。
若對茶葉的內含質是否有所變故，則有賴醫學專家的研究。
▲52年紅印茶湯
而近幾年幹倉陳放的普洱茶，可說很明顯地壓過入倉茶的光芒，探索其原因便在其能始終維持普洱茶的一貫本質。就茶質口感來說，每一年都很有規律的轉化，不會有難以臆測的大轉折，這就很容易建立客觀而中立的標準。
文章參考：林宜俊《建立選擇好茶的客觀標準》[J].《茶藝·普洱壺藝》
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