江門市雲浮市佛山市三市交匯處有一個風情小鎮——鶴山市雙合鎮，與新興縣的水臺鎮和高明區的更合鎮為鄰，它融合了三地，物產豐富，有獨特的人文風情。近年來，雙合鎮的生態農業鄉村生態旅遊等長足發展。紅茶，大米，蔬菜等農產品形成了品牌優勢，其中的“牛屎餅”聲譽鵲起。
所謂“牛屎餅”其實是廣式月餅的一種，主要餡料是黑豆做成的黑豆沙月餅，名字雖然難聽，但做工一點都不能馬虎。
以前農村生活較為困難，做月餅的原料也不好到那裡去，油少糖少，做工粗糙，大多是做一些品位檔次較低的價格相對便宜的黑豆沙月餅，因為餡料是黑色的，而又類似於農村水牛的黑褐色糞便，於是便形象地諧稱為“牛屎餅”。當時的農村娃能吃到一個“牛屎餅”是一件非常開心的事情。
這種鄉下美食“牛屎餅”出自該鎮的泗合村，當然不單單生產“牛屎餅”，也出品其他品種的月餅。難能可貴的是都選用真材實料，不用任何添加劑和防腐劑，手工製作，採用懷舊的筒式包裝。雖未到中秋，但已滿負荷生產……
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