江门市云浮市佛山市三市交汇处有一个风情小镇——鹤山市双合镇，与新兴县的水台镇和高明区的更合镇为邻，它融合了三地，物产丰富，有独特的人文风情。近年来，双合镇的生态农业乡村生态旅游等长足发展。红茶，大米，蔬菜等农产品形成了品牌优势，其中的“牛屎饼”声誉鹊起。
所谓“牛屎饼”其实是广式月饼的一种，主要馅料是黑豆做成的黑豆沙月饼，名字虽然难听，但做工一点都不能马虎。
以前农村生活较为困难，做月饼的原料也不好到那里去，油少糖少，做工粗糙，大多是做一些品位档次较低的价格相对便宜的黑豆沙月饼，因为馅料是黑色的，而又类似于农村水牛的黑褐色粪便，于是便形象地谐称为“牛屎饼”。当时的农村娃能吃到一个“牛屎饼”是一件非常开心的事情。
这种乡下美食“牛屎饼”出自该镇的泗合村，当然不单单生产“牛屎饼”，也出品其他品种的月饼。难能可贵的是都选用真材实料，不用任何添加剂和防腐剂，手工制作，采用怀旧的筒式包装。虽未到中秋，但已满负荷生产……
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