每個人都有自己喜歡的美食，但是小編不一樣，最喜歡的還是家常菜，雖然不及飯店做的好吃，但是最溫馨的，如今的生活節奏這麼快，很多人卻把最溫馨的時刻交給了飯店、夜市或者酒店，這樣一來陪伴家人的時間就少了很多，今天要給大家分享的是家常餃子，中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。立秋後，很多家庭都用它包餃子，清熱又健腦，做多少吃多少。
餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵，絲瓜在生活中是很常見的，家裡吃絲瓜前，最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，有苦味即有毒，不可食用。炒熟的絲瓜如發現有苦味，應連同鍋裡的其他食物一起丟掉，做成餃子後，不僅清熱解毒，孩子吃了還健腦，一起來學學是怎麼做的吧！
首先將絲瓜去皮，清洗乾淨，用料理棒打碎成顆粒狀，捏去多餘的水分。把雞蛋炒熟和絲瓜，蝦皮一起放入盆中，先放上花生油拌勻。再加鹽調味，餃子餡就做好了，絲瓜水分大，要捏去多餘水分，先加油再加鹽，這樣絲瓜就不會出水了。開始包餃子，首先把麵糰就成小劑子，也可以用刀切，擀成邊上薄中間厚的餃子皮，加上餡料捏緊，餃子就包好了。
下面就是下餃子了！在家自己動手包的餃子，要等水煮開後再下鍋，這樣做能讓餃子皮裡的蛋白質迅速凝固成型，澱粉溶於水中，餃子不會粘在一起，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。喜歡小編的文章請點關注，每天原創更新廚房小技巧、美食小故事等等，精彩不容錯過！走進千家萬戶，讓廚房更有家的味道，如果您喜歡我分享的食譜，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴，也歡迎您在評論區留言，一起分享您喜歡的家常美味！
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