世界上有一些“頂級的”葡萄酒莊，愛酒的人大都耳熟能詳。不過，這些酒莊出產的酒到底好在哪裡?是什麼讓它們價格不菲而又享譽全球?當然了，每座酒莊都憑藉各自的獨有的優勢和秘訣，才釀出了無比香醇的美酒。本文將為影友們解答，他們的秘訣是什麼。
迷人的不只是美酒。這些酒莊所在的地方無一例外都是世外桃源般的山谷、鄉村，經過了數百甚至數千年的歲月，依然如初地端坐在那裡，釀造著絕世的芬芳。如果有機會去到這些酒莊裡，不僅要嚐嚐世界最美的葡萄酒，也不要忘了那裡還有靜謐飄香的葡萄園、歷史悠久的釀酒廠，用手中的相機能夠記錄下的不僅是當地人閒適愉快的生活，還有悠遠迷人的歐洲葡萄酒歷史。
彼德魯莊園
彼德魯莊園
彼德魯莊園CHATEAU PETRUS (產酒區：法國波爾多)
彼德魯莊園由阿諾德(Arnaud)家族建立於19世紀，這裡的葡萄享受著無微不至的庇護。
所有的葡萄都在下午採摘，因為那時清晨的露珠才能全部蒸發掉，葡萄汁的濃度才不會有一涓一滴的稀釋。
這些古老葡萄樹生長在當地肥饒的土壤裡，那是種植葡萄樹最理想的土質。與之相比，鄰近其他地區的泥土卻是沙礫或者泥沙的混合物。
彼德魯莊園
釀造Merlot(佔彼德魯莊園出產量的95%)的樹種要在葡萄樹樹齡達70年後才能移植。
在水泥大桶裡發酵後，上品的葡萄被換入新的橡木桶裡存放22到28個月，而且每桶放入5份新鮮蛋白用於澄清酒水。彼德魯莊園葡萄酒從不外濾，味道豐碩而潤口。
羅曼尼·康帝 ROMANéECONTI (產酒區：法國勃艮第)
位於勃艮第Gevrey村莊和Vougeot村莊之間的這塊土地，被稱作羅曼尼·康帝莊園。
羅曼尼·康帝莊園
乍一看，這裡沒有任何特別之處，但其實早在15世紀，聖·維維安(Saint-Viviant)修道士們就開始精心挑選他們的葡萄藤，並建立了這座莊園。他們在葡萄樹、泥土、天色、方位和水之間找到了一種微妙的平衡。
羅曼尼·康帝莊園
傳說，直到1945年，他們的種植方法依然是將優良的葡萄藤完全埋葬在土裡，只在地表露出兩個牙苗，讓其完全生長。翻修葡萄園時，工人們發現了1米多深錯綜複雜的根系，而羅曼尼·康帝就是憑此才變得獨具一格。
羅曼尼·康帝
“我們是一群葡萄酒理念的守護者，關注每個細節的完美。”莊園主人之一奧貝爾·德·維萊納(Aubert de Vilaine)如是說。
奔富格蘭奇 PENFOLDS GRANGE (產酒區：澳大利亞巴羅莎山谷 Barossa Valley, Australia)
20世紀50年代以簡陋作坊起家的格蘭奇，現在已是澳大利亞最具聲望的紅葡萄酒廠之一，國際化的知名度令全世界都期待著這裡每年新出廠的葡萄酒。
奔富格蘭奇
口感豐碩，高濃縮，同時充滿了生果甜味的奔富格蘭奇，不論產自哪一年度，都經歷過了一番中長期的窖藏。這種口感豐碩而令人沉醉的葡萄酒，永遠誘惑著你的味覺。
賀蘭酒莊 HARLAN ESTATE (產酒區：美國加利福尼亞州納帕谷 NapaValley, California)
賀蘭酒莊的創始人H.威廉·賀蘭(H. William Harlan)頗有一點點野心，簡單說，他決心創造出加利福尼亞的“頭品”(First Growth)。作為一個在房地產和酒店經營方面均有著豐富經驗的企業家，賀蘭深諳“位置”對於葡萄酒釀製的重要性。
賀蘭酒莊
賀蘭酒莊葡萄酒
購置哪些地產，他依據的就是20多年來對一流山地葡萄園的研究結果。在著名的羅塞福-奧克維(Rutherford-Oakville)海濱附近，他陸續買進了總共93公頃地產。這片土地上滿是壯觀的小橡樹山和峽谷，只有百分之十的土地用來種葡萄。
馬爾卡森莊園 MARCASSIN (產酒區：美國加利福尼亞州索諾瑪峽谷 SonomaValley, California)
1985年，海倫·戴利(Helen Turley)和約翰·韋勞弗(John Wetlaufer)買下了這片16公頃的土地;1991年，這裡僅僅種植了3.5公頃的葡萄樹林;1996年，他們出產了第一批馬爾卡森莊園葡萄酒——夏敦埃(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)。這兩種酒都很棒，而後續品種的味道更加豐碩。
馬爾卡森莊園
馬爾卡森莊園葡萄酒
打從1990年，莊園主人就開始用這些由索諾瑪地區涼爽氣候催生的葡萄，釀造出了一系列精美的夏敦埃，味道相當的濃烈香醇。
戴利葡萄酒莊園 TURLEY WINE CELLARS (產酒區：美國加利福尼亞州納帕谷)
拉里·戴利(LarryTurley)一直滿懷激情地追逐著他的最愛——老藤金粉黛爾(old-vine Zinfandel)和佩蒂席拉(Petite Sirah)。他稱它們為“大紅”，這個詞恰如其分地描繪出了它們淳厚的濃度。
戴利葡萄酒莊園
戴利葡萄酒莊園
對葡萄酒的這種熱愛在戴利家族世代相傳。他的姐姐(或妹妹)海倫·戴利(Helen Turley)是一位葡萄酒師，現在正經營著Marcassin——加利福尼亞州夏敦埃酒最暢銷的新品牌。長著烙腮鬍子的49歲的拉里·戴利，雖然是一位急診室的內科醫生，但他一直鍾愛著加利福尼亞老藤釀金粉黛爾葡萄酒(Zinfandels)。
戴利葡萄酒莊園裡的葡萄樹
戴利的老藤葡萄園藏著一個驚人的數字，那就是這些老藤葡萄樹大多都已百歲高齡!戴利相信，越老的葡萄藤，結出的葡萄味道越天然，越和諧。相比之下，年歲較短的津芬德爾葡萄藤則可以收穫較大的出產量。
瑪歌酒莊 CHATEAU MARGAUX (產酒區：法國波爾多)
瑪歌酒莊創建於15世紀。這裡曾經是英格蘭國王愛德華三世的豪宅，也曾是吉耶納(Guyenne)地區最雄偉堅固的城堡之一。幾個世紀以來，這裡幾易其主。
瑪歌酒莊
1804年，La Colonilla侯爵來到這裡，將古老的哥特式住宅夷為平地，修建了今天我們看到的城堡。
瑪歌酒莊
瑪歌酒莊
1977年，Laura和André Mentzelopoulos夫婦買下城堡，斥巨資興建葡萄園併購買釀酒器具。EmilePeynaud作為參謀留在這裡監視釀酒過程。當時的評論認為，要過很長時間，這裡才會的酒香飄萬里，但1978年釀出的第一瓶葡萄酒就讓人見識了瑪歌酒莊的不凡。
嘉莫斯·嘉本納沙威濃 CAYMUSCABERNET SAUVIGNON (產酒區：美國加利福尼亞州納帕谷)
嘉本納沙威濃葡萄酒幾乎一直是嘉莫斯酒莊的形象代表。在這個釀酒廠裡，隨便打開一瓶1974、1975或者1976年份的葡萄酒，酒瓶裡面仍會飄出新鮮的生果味道。
嘉莫斯酒莊
嘉莫斯酒莊
1992年的嘉本納沙威濃葡萄酒，有著烤橡木和黑茶藨子的濃烈香味，成熟、濃烈、淳厚和豐碩的味道十分貼近現代人口感。
“嘉莫斯特別精選”是加州嘉本納沙威濃葡萄酒最負盛名的幾個品種之一。
馬丁南尼 MARTINELLI (產酒區：美國加利福尼亞州索諾瑪谷 SonomaValley)
在俄羅斯河谷(Russian River Valley)的所有莊園主裡面，馬丁南尼(Martinelli)家族一直很顯赫。他們擁有的142多公頃種植葡萄園，同時為其他多家頂級葡萄酒出產商的提供上等原料。
馬丁南尼
幾年前，史蒂夫·馬丁南尼(Steve Martinelli)開始自行灌裝4000多桶不朽之作，當然相對於馬丁南尼葡萄園的總產量，這不過是很小的比例。但是他們卻有著挑選最好葡萄原料的絕對權力。
從1993年起，在釀酒師海倫·戴利的參謀匡助下，馬丁南尼采用無過濾技術灌裝了所有的馬丁南尼葡萄酒，最終讓馬丁南尼成為加利福尼亞州最傑出的葡萄酒品牌。
狄康堡 CHATEAU D'YQUEM (產酒區：法國波爾多)
狄康堡屬於Grand Premier Cru ，來自波爾多南部的蘇特恩地區。在1855年的“波爾多葡萄酒官方等級”(BordeauxWine Official Classification)評定中，狄康堡是蘇特恩地區惟一獲此殊榮的葡萄酒，這表明了人們對其優良品質的認可。
狄康堡
狄康堡
狄康堡葡萄酒具備濃烈、淳厚並帶有甜味的特性，每一枝狄康葡萄藤僅僅出產一杯葡萄酒。
閱讀更多 紅酒時代網 的文章
