寒冬是最美的時節。
靜坐庭院，品一杯香茗，看雲捲雲舒是最舒服的一種生活狀態。
一天之中，能在清晨和傍晚時看到日出和日落便有一種滿足感。
小祥子最近一直在給大家安利武夷巖茶“大紅袍”，今天依然繼續。
大紅袍極富盛名，但至1963年，位於九龍窠的大紅袍還只有3棵，不知何時起多了第4棵。後來在1980年修建九龍窠名叢圃的時候從4棵大紅袍中的前2棵壓枝繁殖了第5和第6棵。
所以現在在九龍窠我們看到的就是4棵並排的大紅袍，以及位置稍低一些的2棵大紅袍，一共6棵母樹大紅袍，已作為古樹名木列入世界自然與文化遺產。這6棵母樹大紅袍年產不過一斤多，並且在2006年保護性地停止採摘了。據說在05年的拍賣會，20克母樹大紅袍曾拍出20萬的天價。
現在喝到的大紅袍是啥？
如果有人請你喝母樹大紅袍，那基本是呵呵噠了，因為母樹大紅袍是有錢也買不到了。
但是作為想一品大紅袍風采的人，對於大紅袍的需求並沒有停止。
那麼我們現在能喝到的、名字是“大紅袍”的茶葉，究竟是什麼茶？
答案是有兩種：一種是茶農們用武夷水仙、武夷肉桂等其它巖茶通過拼配技術形成風味均衡、具有大紅袍特色的巖茶代表性產品。
另一種：是在上世紀六十年代福建省農科院從九龍窠母樹大紅袍上剪穗進行無性繁殖，經過四十餘年育成的省級茶樹良種奇丹。
至此和母樹具有相同遺傳物質的奇丹作為母樹大紅袍的代表，拼配大紅袍則作為巖茶的代表，一起流通於市。
精妙的“拼配”是提高和穩定巖茶品質的核心技術，這門技術在毛茶階段和成品茶階段都起到了不可忽視的重要作用。
主要是根據不同茶葉的特性及優缺點，通過一定比例的調配，以讓茶葉品質達到更加理想的狀態。
拼配難，難在精通拼配技術的人，不僅要對茶葉的品種特性（葉形、大小、厚薄等）、不同火功程度下的茶葉品質特點（香氣、滋味、湯色等）等方面瞭如指掌，更需要有異於常人的敏銳口腔，通過不斷審評的方式，調整拼配比例，讓茶品精益求精。
那“拼配”有哪些門道可循？
拼配的一般原則是：
根據不同茶葉品種之間優勢互補的原理，按照最佳口感比例進行拼配。
在原料上應該避免：
苦澀味重、有青味、有酵味、有異味、有焦味等品質缺陷嚴重的茶。
在品種搭配上，一泡好的拼配大紅袍，應該是香、水、韻兼備的，所以，必須要有諸如水仙、陳茶這類調水的茶，又要有肉桂這種香氣馥郁的茶，再輔助一些品種茶即可，但是，務必要避免特徵過於明顯的茶。
一般都會有水仙和肉桂，再根據茶葉香氣、滋味上的優劣點，輔以其他品種茶。
少則二三種，多則七八種甚至十多種都有可能。
在火功上，火功方面要求必須是一致的，假使兩種茶火功不一樣，必須先焙火至相當火功才能進行拼配。
在外形上，需要考慮選擇葉形相近、大小相當的進行拼配為宜，避免葉底花雜，有條件的話，還可以考慮下茶葉葉片的厚薄程度等問題，假使以後茶葉需要復焙，也更好進行。
武夷山的獨特山水，獨特製茶工藝，形成巖茶獨有的風味。
閒暇時光讓我們品一杯巖茶大紅袍，彷彿是在這片“曲曲山迴轉，峰峰水抱流”的世界裡遊覽過一番。
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