鐫刻在石上的文化，會讓武夷尋茶之旅，憑添多少時空穿越的感覺
每座山，有不同的景色；每捧水，有各自的律動。
“武夷山水一壺茶”，“千載儒釋道，萬古山水茶”。在武夷山，談及山，說到水，總是不由得再聯繫上一個字：茶。
生長於武夷山，生活於武夷山。不知從何時開始，我總是有一種“近水樓臺先得月”的小小得瑟。我一直覺得自己是幸福的。快有快的瀟灑節奏，慢有慢的悠閒舒適。幸福還有一個更大的原因，那就是有茶喝，有好茶喝。因山水共育的武夷茶而醉，古人不知多少，今人更是數不勝數，後人呢，也是不會讓前人專美的吧。
相比世界紅茶之源的武夷紅茶，我更愛武夷巖茶。當然不是“此花開盡更無花”的偏愛，原因只是，著迷於大紅袍的包容大氣、肉桂的悠遠空曠、水仙的輕靈飄逸……著迷於武夷巖茶的山水氣息、各具韻味……
特別喜歡一位張姓作家的一句話：君到武夷，看山水如品巖茶；君飲巖茶，杯盞間如見山水。“近水知魚性，近山識鳥音”，若想深究武夷茶的魅力緣由，近山近水自是不可避免的。那麼，便開始一次關於茶的旅行吧，說走就走，隨心隨性。
登臨茶山高處，俯瞰世間變化
大紅袍，既仰望也平視
說起大紅袍，你會想到什麼？是武夷山的綺麗山水，是仰望那生長於崖壁間的六棵樹，是趕考書生的治病良方，還是茶湯入口後，那令人久久沉醉的綿醇滋味……
大紅袍，所能代表的意象太豐富了，沒有哪一種茶能像它一樣，如一根直衝雲霄的柱子，足以撐起中國茶文化的半邊天。
武夷山=大紅袍？不管反對的人有多少，這個等式在一些地方一些人群裡，就那樣被認可了。“武夷山，你還有一個名字，叫大紅袍！”這麼說，也挺有味道的。
鐫刻“大紅袍”三字的那一方天地，是武夷山旅遊或尋茶的必去景點，是愛茶人一去再去的所在。不論是目的地，還是路途中，每次去都有不同的感悟與收穫。就像那以大紅袍為代表的武夷巖茶，同一個人泡同一泡茶，因為時間的不同，心情的不同，便呈現不同的味道來。
突然間，也就明白了那一場名為《印象大紅袍》的山水實景演出，每一場演出，都會有些許不同的原因。無他，自然的神奇。
在武夷山的自然景觀中，九龍窠不是一個很出名的景點。因有九隻形似龍的丹霞巖崖，分兩排依次並列於一條峽谷間。一個關於龍的山名就這樣定格了千百年。讓九龍窠出名的，是比“龍”更具魅力可感的大紅袍。
看那大紅袍其生長在環境幽奇、氣候獨特、土壤適宜，終年雲霧繚繞、細泉潺流的九龍窠內，再加上附麗其上的歷代名人歌詠與神話故事，怎能否認，大紅袍的存在，是武夷茶與山水融為一體，與文化融為一體的最佳證明。從某種意義來說，大紅袍已不是單純的飲品了，她還是武夷山走向世界的名片，她也是武夷山的鎮山之魂。
大紅袍，是好茶、名茶的代名詞，卻也是親民的。在茶界，大家都說大紅袍有著“乞丐的外表、皇帝的肉身、菩薩的心腸”，如一位歷經滄桑、智慧通達的老者，用慈悲的目光給飲者莫大的撫慰。坐下來、喝一杯，它的巖骨花香就能營造出一方山水，讓飲者跟隨一縷茶香在大自然中恣意徜徉。
武夷巖茶的典型生長環境：兩邊岩石，中間有細水長流，
肉桂，無肉桂不巖茶
生活中，有“無酒不成席”之說。沒有一個確切開始的時間，喝茶圈裡，幾乎無人不認可“無肉桂不巖茶”之談。
肉桂，是不得不說的一種茶。這個土生土長於武夷山的茶，似乎，絲絲縷縷的香氣裡、點點滴滴的滋味間，都帶著武夷山人的自豪。
武夷山素有茶樹品種資源王國之稱。在這個享有“碧水丹山”美譽的天地裡，生長著世代留傳的有性群體茶樹品種，武夷山人稱之為菜茶，並從中選育出了單叢、名叢。自宋以來，文字有記載的各類名叢不下千種。肉桂，便是其中的名叢之一。
1985年，那個時候的我，還沒有走進小學的校門，但曾獲得國優、省優、部優的肉桂，在那一年被福建省農作物品種審定委員會認定為省級品種。在此之前，武夷山眾多的單叢、名叢裡，沒有一個進入這個名單。
據《崇安縣新志》記載，清代便有肉桂其名。如今，不知從何時起成為武夷巖茶當家品種的肉桂，已成為武夷山茶企必種必做的品種。說“家家皆有肉桂香”絲毫不為過。
牛欄坑肉桂、馬頭巖肉桂、慧苑坑肉桂、竹窠肉桂、三仰峰肉桂……都說“不登天遊，武夷白遊”，這是指武夷山的旅遊，而對於以大紅袍為代表的武夷巖茶來說，如果沒有喝過肉桂，那也算不得真正的武夷巖茶的茶友了。
武夷山的峰峰巖巖之間，可以出產上乘肉桂的地方很多。如此，我們便有充足的理由和條件，給自己規劃一條“肉桂茶之旅”了（不過，要有心理準備：每一條線路，需要花費的時間可不少）。
以大紅袍母樹所在地的九龍窠（即“龍肉”）為中心點，周邊有慧苑坑、流香澗、竹窠、三仰峰，有馬頭巖、牛欄坑……遠一點的地方，有天遊峰、虎嘯巖、一線天、觀音巖……出發前，可以預先安排好線路，按計劃行事。也可以隨著路走，路到哪，尋茶的人到哪。不管是哪種，都請帶上筆記本、照相機。武夷茶是自然山水的產物，各個峰巖坑谷之間，茶樹品種可能一樣，但由於茶樹周邊的生態不同，到時其成品茶的香氣、滋味便會出現不同的氣息。
武夷茶之旅，不能不去九龍窠。肉桂茶之旅，有一個地方，也是必須去的，那便是馬枕峰。《武夷茶經》裡表述：“肉桂，原產馬枕峰……已有100多年曆史。”走近肉桂的發源地，對認識、瞭解肉桂，將更有幫助。
從一線天景點入口進，馬枕峰處於在去虎嘯巖景點的中途。馬枕峰不高，海拔560米，與三仰峰遙遙相望，是武夷山三十六名峰之一。全峰好似一扇碩大的屏風，也好似武夷山風景區的一個駿馬形的巨枕，故稱為馬枕峰。去往馬枕峰的一路上，鬱鬱蔥蔥，有竹有草，更多的是叫不上名字的雜木。其間有大岩石，多被藤狀植物纏繞，也有小山澗，流淌著清冽的山泉。
由於不是遊客遊覽線路，所以，在馬枕峰是安靜的，沒有城市的嘈雜，沒有人群的熙攘。在這裡，可以聽到水流、山風的聲音。在這裡，可以靜靜地坐在岩石之上，放任自己被茶樹的芬芳包裹。
置身茶林之中，不自覺產生渺小之感
水仙，把歲月的味道滲透進茶湯裡
《晏子春秋·雜下之十》中以“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳”，來說明生態環境的重要性。橘是如此，茶葉也是如此。
武夷山“溪曲三三水，山環六六峰”，“山湧千層青翡翠，溪搖萬頃碧琉璃”，碧水丹山構成一幅天然圖畫，如人間仙境。山內群峰競秀，幽澗流泉，氣候溫和，雨量充沛，非常適宜茶樹生長。正因為此，武夷山茶人利用谷地、溝隙、巖凹，開園種茶，沿邊切築石岸，構築出“盆栽式”茶園，經過長年累月的雨水沖積，使得溝谷土地富含有機質。茶園周邊懸崖絕壁，絕壁之上竹木蔥鬱，縫隙泉水叮咚，上午太陽下午陰天，形成了特有的巖茶小環境。
水仙，一個多麼好聽的名字。總覺得水仙是很具有男子氣概的茶，莊重大氣，雖有縷縷花香，但卻沒能掩蓋骨子裡的那股逼人英氣，讓人捨不得換口氣多呼吸，生怕口腔中的氣息跑掉太多。
水仙是什麼時候從發源地建陽傳到武夷山的，現今已無法具體考證，但以武夷山有百年以上的老叢水仙為證，那至少是一百多年前的事了。有意思的是，水仙雖是舶來品種，但水仙進入武夷山之後，迅速與肉桂這個本山本土的名叢一樣，成為武夷巖茶的當家品種。
大紅袍、肉桂、水仙，在相當長的一段時間裡，市場上，武夷巖茶的品種就這三個。大概從2008年開始，悄然之間，這個隊伍裡增加了“老樅水仙”。在武夷山，在更多地方，在銷售武夷巖茶的店裡，幾乎都能看到“老樅水仙”這個產品，價格一般比“水仙”高上許多。
之所以如此，是以樹齡為界，樹齡低的稱水仙，樹齡高的稱老樅水仙。這是樹齡創造的奇蹟，卻也是一個有待解開的謎題：武夷巖茶中的品種不下百個，但只有水仙這個品種，會因為樹齡的增長出現明顯的變化。
老樅水仙，就像那隱居山林的老者，歲月的沉澱，骨子裡透著的，不僅是滄桑，更多的是淡然，隨遇而安。
對於老樅水仙，“吳三地”這個地方不得不提及。
吳三地，是村名，並非人名。它是武夷山市洋莊鄉漿溪村的一個自然村，地處武夷山西北部。
這是一片未受汙染的山中淨土，雲霧繚繞，群山環抱，綠水潺潺。吳三地的百年老叢便生活在這樣的環境裡，房前屋後，山腰溪旁，棵棵老茶樹根連根，枝擁枝，葉托葉。
獨特的自然生態環境造就了吳三地茶葉獨特而高貴的品質。吳三地的老樅，不僅具有武夷巖茶“香、清、甘、活”的特點外，還有一股濃郁的粽葉香和青苔味，業界人士把這一奇特的韻味稱之為“樅味”。
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