今年端午節和父親節一起過了，正值世界盃，端午假期回家探親，給父親炒了一盤父親愛吃的“辣炒雞胗”，打了10塊錢的青島散啤，陪老爸看世界盃，聊聊天，心理說不出的愉悅和愧疚，出門在外的我們，要常回家看看，做做家務，陪爸媽聊聊天。言歸正傳，開始做菜。
雞胗購買：新鮮的雞胗為紅色或紫紅色，黑紅色的雞胗不要購買
雞胗功效：消食導滯、助消化、消渴除熱等
原料準備：雞胗200克、臘肉1塊、洋蔥半個、生抽30克、料酒15克、老抽5克、鮮紅小辣椒3個、杭椒2個、乾紅辣椒、花椒適量
1、醬油臘肉切薄片；洋蔥切絲；鮮紅小辣椒洗淨切圈；杭椒洗淨切圈
2、鍋中放水燒開，倒入料酒15克，倒入洗淨的雞胗，焯水30秒撈出
3、雞胗晾涼後，切成薄片
4、熱鍋放入植物油，放入花椒、乾紅辣椒爆香，放入雞胗片爆炒20秒鐘，放入紅椒圈，杭椒圈，洋蔥絲，臘肉片炒出香味，倒入生抽30克、老抽5克，翻炒2分鐘即可出鍋。
圖文來自網絡
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