一、猴腦【沐猴而冠】
吃猴腦的桌子要特製，中間開一洞，其大小恰好可穿進猴頭，先縛其手足，再緊緊繫於桌底，只將猴頭伸出洞外，猴頭的毛早以剃淨，吃時主人手持銀錘，敲破猴頭骨，再用銀刀撬開猴子的天靈蓋，露出腦漿，客人各用銀勺取吃，吃完為止。
二、小老鼠【鼠目寸光】
用漆盤捧著一碟碟小點心，用麵粉製成， 形如花捲，旁邊放著一小碗蜜糖，這花捲的餡不是雞、鴨、火腿，而是一隻剛出世未到三天的老鼠，既未長毛也未開眼，先將花捲蘸過蜜糖，然後慢慢咀嚼，據吃過 的人說非常可口，如果有客人不敢嘗試，就揮手叫堂倌拿走。如果食客不為意，當做包子劈開吃，立時看見蠕動的小鼠，不免感到肉麻，要是粗心的拿起就吃，咬來 “唧”的一聲，更會嚇得跳起來。
三、生蜈蚣（百足）【百足之蟲，死而不僵】
要每一條5寸長才合用， 上席時用一個紅紙封套密封，每客兩條，封套放在一個大甕碟上，因為蜈蚣能咬傷人，所以由有特殊技能的堂倌捧進，並向客人說明是百足，請問客人吃不吃。如果 要吃，堂倌即待客動手，取起封套，放在桌上，用手按下，使蜈蚣在封套內擺直，並摸其頭尾，以熟練的手法按住頭部，用手一扭，頭即斷開，再一扭尾節，這時封 套已有一孔，用手輕輕一拉，蜈蚣肉即脫殼而出晶瑩有如蝦肉，去其頭後奉客，嘗過都說其味鮮美。
以上三種據說是滿漢全席的奇品佳餚。可見，中國吃的文化博大精深，同時吃的陋習也隨之發展。
四、 鱷魚與蛇【畫蛇添足】
我們知道，蛇是老鼠最重要的天敵，科學資料顯示，每條蛇一年可吃掉老鼠近400只。
但近十年來，受廣東飲食習慣的影響，湖南興起了大吃“口味蛇”的所謂美食熱潮，由此造成蛇價上漲，大量的蛇被捕殺。在長沙地區，專門吃老鼠的“老鼠蛇”(俗稱家蛇)，其售價已經達到了每公斤200元。
在這種利益驅動下，湖南地區大部分地方的農民熱衷於捕蛇，按每兩天捕一條蛇計算，每天可收入100元，比種田的效益強多了。而在此過程中，作為無毒蛇的家蛇就更是首當其衝。現在湖南的多數農村地區，已經很難再發現蛇的蹤跡。以至於一些農夫會掘地三尺找蛇。
五、貓頭鷹【夜貓子進宅】
貓頭鷹是老鼠最重要的天敵，貓頭鷹的能力驚人，一隻貓頭鷹一晚可吃老鼠4只，一年可吃掉老鼠1500只以上。
湖南地區還有一個傳說，稱吃貓頭鷹可治偏頭痛，儘管這種傳說完全沒有任何科學依據，可很多有出毛病的人抱著寧可信其有不可信其無的心態，高價收買和食用貓頭鷹。
大家明白，湖南的鼠災是什麼原因了吧。是天災，更是人禍。是對人類目光短淺的再次懲罰。
六、果子狸【食不果腹】
“秋風起，食野味。”人們似乎忘記“非典”之痛，果子狸又將難逃厄運，人類自己呢？
七、穿山甲【甲乙丙丁】
在老家，烏鴉已經絕跡，已聽不到它沙啞的歌唱；狼也不見蹤影，已看不到它矯健的身影；知了也成了人們餐桌上的美味佳餚，很少聽到聾子的喧囂；還有中華螞蚱，還有蟈蟈，還有蛐蛐，還有麻雀，還有山雞......
人類，是否想生活在一個孤苦伶仃，寂靜無聲的世界裡嗎？
人類，還不斷的在大自然中，樂此不疲地開發著新的可食的佳餚。
閱讀更多 生活熱典菌 的文章
