經常做菜的朋友可能都知道有些食物是需要多煮一會兒的，許多人認為有毒的植物大多是陌生的野生植物，其實不然，那麼下面小編給大家科普一下哪些食物吃的時候要注意到一些事項。
蠶豆
蠶豆也是小編喜歡的食物之一，一般會煮著吃加一些調料醃製。不失為一個好的下酒涼菜。
但是煮的時候一定要注意，因為蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，如果烹製不當，常會使人發生中毒現象人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。這種症狀一般在吃生蠶豆後 4~24小時後發病。所以小編提箱大家：為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟後再食用。
生豆漿
豆漿使我們日常生活必不可少的食物，一般早餐都會喝到。因為豆漿中含有豐富的蛋白質，可以大量補充人體所需要的能量，可以使整個人一天都元氣滿滿！
但是如果未煮熟的豆漿就飲用就有可能引起食物中毒。因為生大豆中也含有毒成分，特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸” 現象，但其實此時存在於豆漿中的皂素等有毒害成分並沒有完全破壞，如果飲用這種豆漿即會引起中毒，通常在食用0.5~1小時後即可發病，主要出現胃腸炎症狀。所以為了防止飲用豆漿中毒，必須多煮一會。出現“假沸”後還應繼續加熱至100℃，可以再小火煮10分鐘左右。這樣就可以達到健康飲用豆漿的目的。
新鮮木耳
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並切還可防治缺鐵性貧血。
但是木耳食用時也要特別注意，儘量選擇乾製木耳。發好後要充分洗淨，因為木耳很容易感染米酵菌酸，這種毒不是木耳自帶的。而是在清洗過程中不徹底造成的。而人如果食用這種木耳後，可造成肝腎損傷，嚴重的甚至引發器官衰竭和死亡。而更可怕的是，這種毒無藥可解，只能通過洗胃的方式進行。對人體傷害特別大！
木薯
木薯又稱南洋薯、木番薯、樹薯，是大戟科植物的塊根。主要分佈於熱帶地區。這是一種自帶中藥屬性的食物。用於癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。它主要的使用方法可以蒸煮，或者做成可口的小點心。但是中醫曾記：木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。所以在食用的時候一定要多加註意。食用前可以放入鍋內加水長時間煮沸，棄湯而食。
白果
銀杏果俗稱白果，營養豐富，白果養生延年，具補肺潤肺、化痰止咳、澀精止帶等功效，是一種有效的中藥材銀杏古代還被列為皇家貢品呢。
但是白果有很多不為人知的使用很多細節。在果仁中的綠色胚芽如果不慎食用就會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛、的症狀。而且大人不可生食白果，三歲以下的小孩子儘量不吃或者少吃。
好了今天就先分享這幾種，你還知道有哪些食物食用的時候要特別注意的呢？
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