洋芋粉成把包裝，用時先需開水泡發。菜前一小時入水，熱湯時瀝乾待用。湯需清除肉塊及骨頭等，大火燒開，泡發的粉絲切斷入鍋。不加鹽及其他作料，湯水翻滾即出鍋。
洋芋粉需趁熱吃，先吃粉後喝湯，反之湯粉糊結。吃粉的方法莫如撈出單吃，湯會清澈如初，味道鮮美微溫。粉泡在湯裡，越吃越糊，湯水越攪越渾；吃完粉，湯已成糊糊，味道太濃，鮮味盡失，次法不可取。
最好吃的洋芋粉是雞湯洋芋粉。湯水成米黃色，那乃雞湯之色，粉絲非常柔軟，又有韌性、韌勁和超強的滑爽。輕輕攪動雞湯，雞肉的鮮香飄然而起，刺激著食客的味覺。入口滑爽有質感，粉上疙瘩韌性更強，咬下有清脆之響，細嚼先甜微酸。
雞湯洋芋粉食用不宜過多，因為超強滑爽，進口入肚極易，吃飽迅速，在感受美味的同時不知不覺就飽了肚子。如一味的感受美味，吃飽了就難受了。
雞湯油脂過多，易產生油膩反胃，粉絲滑爽，也易拉肚子而影響身體。
喝湯時味道稍鹹，油膩明顯減輕，鮮香更為突出。慢慢細品，能夠嚐出很多的味色。
雞湯洋芋粉，是我吃的粉絲裡最好吃的，也是我記憶最深刻的，我卻不敢再吃，怕一吃就吃多了，反倒損害身體。
分享到:
