张大锤最近萌生了开网红餐厅的主意，于是连续一个月拜访了30家网红餐厅，发现了开一家网红餐厅的秘诀。
首先，关于餐厅名字，大锤受到了不少启发……
比如X小姐不等位、X小姐在XX、X小姐的XXX、X爷牛腩、X少爷肉夹馍、XX吃饭公司、XX食堂、XXの茶、X夫人、X师傅……把人名揉到餐厅名里，突出“小姐”、“少爷”的人设，听起来就是个有故事的同学。
从传播学来说，将创始人与产品绑定进行“人格化营销”，通过打造、推广创始人的人设，运用其人格魅力带来的信任与爱圈粉，这和苹果的乔布斯、肯德基爷爷、麦当劳叔叔的套路不谋而合。
而“小姐”、“少爷”的设定又比“老张”“张记”等传统命名法更年轻化，比“张府”“X家菜”更接地气。
于是大锤尝试了以下店名：张大爷不等位、张大爷的烤冷面、张帅哥在北京、锤爷牛腩、张少爷肉夹馍、大锤吃饭公司、大锤食堂、大锤の茶、张夫人、锤师傅……感觉是可以火的样子。
又或者很XX遇见你、XX会有的、XX喜欢你、我在XX等你、你家楼下的XX…加入鸡汤、情绪和“你”，一下就拉近了与顾客之间的距离，同时切中消费者当下的心情，大锤觉得这个主意也不错。
他又尝试了一下这个套路：很尴尬遇见你、肉夹馍会有的、就是喜欢你、我在天台等你、我在北京火车站等你、你家楼下的炸酱面……
大锤发现，两个字的名字最容易被记住，比如X茶，X货，喜茶有了就怒茶，水货倒闭了就干货，或者两字叠词、三字AAB型叠词。
总之，名字就是脸面，名字就是运势，万不可大意。
有了出色的店名，下一步就是目标人群定位。
张大锤深知，喜欢去网红餐厅的，不外乎这么几种人：爱自拍的网红小姐姐、爱拍照发朋友圈的“摄影师”、喜欢装X炫富的金牛座，他们的共同特点就是喜 欢 拍 照 发 朋 友 圈！
那么对于网红餐厅的目标客户来说，适合拍照是最重要的。
第一，就是环境。
从大环境来说，选址最好在胡同巷尾、四合院屋顶、居民楼这种犄角旮旯不好找的地方，再远一点设在小岛上更佳，划船泛波而来。越是神秘，就越有吸引力。
比如古寺里的餐厅
快到跟前了，让顾客舍弃车马船，徒步绕个七八条狭窄的胡同，沿着石板路曲里拐弯儿地摸过来，远远看到一处仿佛若有光，或高墙竖起，直到走进去才顿时豁然开朗，别有洞天。
此处应该借鉴《桃花源记》的描述，古人诚不欺我，网红餐厅的道理早已说给我们听。
“林尽水源，便得一山，山有小口，仿佛若有光。便舍船，从口入。初极狭，才通人。复行数十步，豁然开朗。”
论小环境，那就是营造一个适合发朋友圈的fancy、酷炫拽的环境。
艳俗的霓虹灯、满墙的鲜花玩偶、玻璃屋气球房、缀满LED星星灯、表达个性的标语，总之，要让发朋友圈的人看起来非常有个性或者有品位、跟别人不一样，收获满满的点赞。
这就需要为餐厅想出一个噱头，毕竟，噱头、仪式感才是网红餐厅的命根啊！
比如，运用VR、机器人、无人机等黑科技打造一间无人餐厅，通过电子设备点餐，设置一个螺旋传输轨道，菜会顺着轨道送到顾客桌上。多么fantastic baby！
然而大锤发现这轨道用久了会有点卡，到时需要派个人拿根棍儿拨弄拨弄，菜品才会磕磕巴巴地滑下来，这就有点尴尬了。
如果没有黑科技加持，那就简单粗暴生猛点，不提供任何餐具，把菜品哗啦啦全倒在桌面上，让顾客用手抓着吃，体现一个“壕”字。
或者把餐厅打造成一个化学实验室，墙刷成灰中带绿的颜色，所有店员穿着做化学实验的大白褂子，用烧杯装饮料、培养皿装食物，体验一把沉浸式用餐。
第二，就是菜品。
既然顾客都是网红、爱po图之人，那就必须给他们长面儿啊。
起一个诗情画意的名字，体现学识渊博的文化人气质，比如“荷塘月色”、“长河落日”、“夏木荫”、“晚秋”、“秋风白露”这些不知所云却听起来很厉害的名字。
因此不管吃进去的是啥，都让人感觉吃的不仅仅是一顿饭，更是文化与底蕴，这就是逼格。
如果嫌文艺青年那套太矫情，也没关系，简单直接把饮料名为神仙水、仙女露，这种体现个人特殊身份的名字。
一旦po到朋友圈，嚯！那还了得！还不都得抢着来拍照啊！反正也没人知道神仙水到底什么样，只管随意发挥，给人服用后美得似神仙的错觉即可。
大锤已经按耐不住内心的喜悦与激动，开始幻想开业后的景象：里三层外三层楼梯还得上三层，10个戴着黑超墨镜的彪形大汉，穿着漂亮店服的好看小姐姐，温柔甜美地散发着传单……光是想想就仿佛已经躺在2万平米的床上数着钞票了。
食物拍照好看得益于包装，这包括摆盘、餐具、器皿等。
流行的北欧性冷淡风，在水泥色盘子上放一小块豆腐，或切三片黄瓜，点缀一点油醋汁或者cream source，成本不过5毛钱，却能够堂而皇之地卖78元。
大锤在一间名为XX研究所的网红甜品店喝了瓶市价4倍的奶茶，恍然大悟自己才是实验室里被作为研究对象的小白鼠，而店里的其他顾客，似乎对高昂的价格习以为常。
网红餐厅很重要的一点是不能太便宜，食物太便宜，排队500个号，那不够高级；食物太美味，则可能吸引来那些好吃的肥宅吃货，拉低顾客的整体颜值。
只有又贵又难吃，才能聚集足够多只看颜值的外貌协会成员，而他们又是最喜欢拍照发朋友圈等社交媒体的人，这就是活体广告啊。
至于说食物到底好不好吃，张大锤反问：这重要吗？那些点了满桌子甜品的网红小姐姐，自拍10分钟，P图30分钟，你觉得她们会吃那么多甜食吗？那还不如做得普通点，彻底断了她们的念想，免得太好吃惹她们发胖发怒。
把食物做好吃很难，但是做得好看却很简单。
第三，也是最重要的，就是营销。
俗话说，不会营销的餐厅，成不了网红。
听说美女老板开跑车送煎饼能火，大锤一拍大腿，请来七大姑八大姨组成夕阳红送餐队，骑着周杰伦同款小电驴策马扬鞭；
X爷牛腩打造500万天价秘方的牛腩，这也给了大锤很大启发，不就是吹嘛，这点我张大锤从来没输过：
张少爷肉夹馍的配方
来自曾在宫里御膳房当chef的张太爷，
一纸秘方曾在战乱年代
被外国人抢了去做成了汉堡，
张少爷为了民族荣誉为了发扬中华传统，
远渡重洋花重金买回了这一纸秘方。
开业前再进行个神神秘秘的封测，门口停满豪车，只邀请有头有脸的人来吃肉夹馍，谁不想来一口呢？
最后一个终极大招是大锤一直跃跃欲试的，把自己打造成一个臭脾气的老板，这样食客肯定就打消了“食物会不会不好吃”的疑虑，毕竟能说出“爱吃不吃爱来不来”的人，总得有点底气吧？反正大锤也没打算让顾客来第二次。
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