這小吃的名字很特別,它叫“糖不甩”,也叫如意果,是廣東省部分地區的傳統小吃。沒錯,它的外表和湯圓很像,不過它沒有內餡,它們就像是孿生兄弟。同樣是糯米粉製作的,口感酥滑香甜、甜而不膩。
關於“糖不甩”的小故事有很多個,最熟悉的還是和男女姻緣相關呢。舊時男婚女嫁很保守,如果媒婆帶人到女家相親,女方家長同意這門親事,就會做這道甜蜜的“糖不甩”給男方吃。男方看到“糖不甩”,就會知道這門親事“甩”不了了。“糖不甩”越吃越香,表明好事成雙。
糖不甩做法十分簡單,糯米粉和成團搓成糯米粉丸,用滾熱的糖漿煮熟,然後撒上碾碎的炒花生、芝麻、開心果、白糖等材料。
糖不甩
【材料】:
糯米粉 紅糖 炒熟的花生、芝麻或者開心果等堅果
【做法】:
1.把炒熟的花生、芝麻、開心果打碎,打好後可以根據個人喜好加點白糖。不用特別碎,口感更好,因為家裡有花生過敏的人,所以這裡沒加花生,加了花生更香。
2.糯米粉倒入盆裡,加入溫水,邊加邊和,不要一次性加太多,揉成光滑的糯米粉團。
3.把麵糰分成同等份的大小,搓成丸子,可以稍微大一點。
4.水煮開後,放入丸子煮至浮起,撈入冷水裡,這樣是為了使它口感更好。
5.鍋裡重新放紅糖,加少許水,糖和水的比例1:3-4,煮至糖融化,放入丸子再煮一會。最後盛出加上蘸料即可。
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