和麵。一般家庭不會每次包餃子都去量，而是靠手感。蒸餃的面，手不用力，稍稍一按，面就會塌下，而且不會起來。煮餃的面，要稍微用力，出現的小坑會慢慢的起來。
做餃子皮。將面抻成長條，然後用手揪成一塊一塊的，把小面快用手團圓，壓扁，再用擀麵杖擀成圓片。這個過程中有時面會很粘，所以要準備一碗乾麵。
用擀麵杖在做餃子皮。
做好的餃子皮要分開放，避免粘連。輕輕的撒上一些麵粉。
拌餃子餡。切完或者用絞餡機切完餡後，放油、鹽等調料，用筷子攪拌均勻。餃子餡一般蒸餃有肉加韭菜、白菜等。而韭菜或三鮮餡不能做蒸餃的餡。韭菜容易出水，一蒸就會開口。不過愛吃，也沒辦法。
擀完餃子皮就可以包餃子了，把皮放在手心，另一隻手用筷子或小勺，取適量餃子餡放在皮上，將皮合起，捏嚴。這裡要注意的是，一面餃子皮要捏褶子，這樣包出來的餃子才能是圓弧形，同時餃子也不易開縫。
餃子小心翼翼的捏住兩邊的口。
餃子小心翼翼的捏住兩邊的口。
一顆顆飽滿的餃子擺在桌子上，等待上鍋前的煎熬。
一個乾淨的篦子，塗上一層食用油，房子餃子於篦子粘連。
將餃子整齊的擺在篦子上，就可以上鍋了。
在上蒸鍋之前，水要燒開，揭開鍋，放上裝滿餃子的篦子。在整個過程中，鍋底下不能斷火。
重新蓋上鍋，等到重新開起來以後，十五分鐘左右，餃子就可以吃了。
15分鐘一到，就可以解開鍋盔，美味好吃的蒸餃就完成了。蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。
餃子很燙手，拿一個工具，慢慢的把餃子剷除來，這個步驟千萬不能急，餃子皮比較薄，一用力就會爛。
小心翼翼的把蒸餃放到案板上，由於蒸餃是燙麵，涼一會吃更勁道。
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