板栗燒雞
板栗燒雞
板栗燒雞是漢族食譜中的一道經典菜餚，在各大菜系中都有出現，比如川菜、香菜、東北菜中都有這道經典菜餚的身影，成菜後色澤紅潤，雞肉鮮滑，板栗香甜，美觀大方，
板栗燒雞
是家常菜食譜中一道不可多得的美食，而且板栗具有一定的藥用價值，對於人的四肢綿軟，腎氣不足具有一定的功效
板栗燒雞的家常做法
食材：
主料：雞肉、板栗
配料：食鹽、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、生抽、老抽、白糖、豆瓣醬、料酒、醋
步驟：
1.準備新鮮的雞肉、板栗以及若干配料
食材準備
2.雞塊加入食鹽、料酒、少許薑絲醃製10分鐘，去除腥味兒
雞肉醃製10分鐘
3.熱鍋下油，油熱後放入蔥薑蒜、幹辣椒熗鍋
蔥薑蒜、幹辣椒熗鍋
4.香味出來後，下入醃製好的雞塊兒煸炒至水分收幹，期間可以加入少許豆瓣醬、生抽、老抽、白糖、食鹽、醋等不斷煸炒，當雞肉發出噼裡啪啦的聲音，並且雞皮捲曲變色時即為炒好了
雞塊煸炒
5.煸炒好的雞塊兒加入熱水，桂皮、八角、香葉，食鹽，大火燉煮15分鐘
雞肉加水燉煮15分鐘
6.雞肉燉至8成熟時，加入煮好的去皮板栗，蓋上鍋蓋再燉煮10分鐘至湯汁濃稠，這時開鍋加入青紅椒煸炒至斷生，撒上蔥花即可出鍋了
正宗板栗燒雞
小技巧：
1.雞肉提前醃製10分鐘，去除腥味兒
2.板栗可以直接在微波爐加熱，這樣去皮比較容易
3.水的比例大致和雞肉持平就好了，大火收幹湯汁
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