戴玲為英
【茼蒿菜】
茼蒿菜是我每次吃火鍋幾乎必點的青菜之一，傳統醫學認為茼蒿的特殊香氣有著疏肝理氣、開胃健脾的作用。暫且不談這個目前比較難求證的描述，茼蒿菜的胡蘿蔔素含量是超過很多蔬菜的，而胡蘿蔔素已經被大量的確實研究證明，在抗氧化、解毒、抗癌、預防心血管疾病，防治白內障和保護肝臟方面都有真實的效果。
【蘑菇】
常見的蘑菇比如口蘑、香菇之類的都是不錯的日常食物。蘑菇含有各種維生素、礦物質和一些多糖類，有提高免疫力，抑制腫瘤、改善動脈硬化、降低血脂、血糖的作用，對於一些肝病患者和三高人群來說是很適合的食物和營養品。
【胡蘿蔔】
這個就不用多說了，雖然胡蘿蔔中的胡蘿蔔素並不是蔬菜水果中含量最高的，但是其含有量也是很可觀的，不然這種物質也不會如此命名了，所以日常飲食中吃些胡蘿蔔對身體也是很好的哦。
【紅薯葉】
這是我們之前專門介紹過的蔬菜之一了，紅薯葉的奇葩之處就在於其胡蘿蔔素的含量甚至超過了胡蘿蔔本身，達到了每百克6.4毫克左右的含量，所以紅薯葉也同樣具有保護肝臟的一些作用哦。
【薺菜】
薺菜富含豐富的維生素和礦物質，以及一些煙酸、胡蘿蔔素等等，對於一些慢性肝病患者來說是不錯的蔬菜選擇。
【西紅柿】
同樣是維生素和礦物質豐富的蔬菜，同樣含有胡蘿蔔素並且還具備番茄紅素，其中的一些果酸也可以幫助降低膽固醇，對於人體有一些保健作用。
【西藍花】
西藍花是被很多國家都推崇的健康蔬菜，同樣也含有胡蘿蔔素和一些維生素，維生素C的含量甚至超過人們印象中高維C的番茄和辣椒。其各種礦物質含量遠超很多蔬菜，因此很受最求飲食健康的人們的喜愛。
雖然很多蔬菜都含有一些理論上可以養肝護肝的營養成分，但是這些蔬菜的對於肝臟保健的作用是很有限的。所以戒菸、不要酗酒、少熬夜、不要長期飲食油膩等等良好的日常生活習慣，才是保護我們身體健康的重要手段。
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啞巴美食家
吃什麼菜能把肝“洗”的很乾淨？
我們都知道，肝臟是人體最重要的解毒器官，一個好的肝臟才能及時為身體排出毒素，保持身體的健康。生活中有很多不良的習慣，都有可能對肝臟造成極大的傷害，吃變質的食品、熬夜、喝酒等等，對肝臟的損傷是極大的。尤其是現在人飲食作息不規律，很大程度上給肝臟排毒帶來負擔，導致肝功能異常，從而影響身體健康。
那麼哪些蔬菜可以促進肝臟排毒，把肝臟洗乾淨呢？
1、蒲公英。蒲公英相信大多數人都知道，這種路邊的野生植物，既可以當菜吃，還是以為很好的中藥。不過在農村，人們有采摘蒲公英食用的習慣。蒲公英歸肝、胃經，營養價值非常豐富，蒲公英的根莖對肝臟非常好，不僅能去肝火，還能預防酒精對肝臟帶來的損傷，保護肝臟，促進肝臟排毒。所以很多人平時有何蒲公英茶的習慣，因為對肝臟確實有益。
2、綠豆。相信大家在夏季都喜歡喝綠豆湯，因為綠豆湯在夏季可以清熱解毒解暑，但是綠豆最好的功效是去去肝火，排肝毒。綠豆中含有多種人體所需的氨基酸，可以預防和防止肝火，保護肝臟，從而使肝臟正常排毒。
3、胡蘿蔔。胡蘿蔔的好處就不用多說了，從小大人就說要多吃胡蘿蔔，因為胡蘿蔔確實營養價值非常大。含有多種維生素和其他營養成分，其中所含的維生素A可以幫助肝臟排出體內毒素，減少肝臟脂肪堆積，預防脂肪肝，排出重金屬毒素。
4、黃瓜。黃瓜也是一種性涼的蔬菜，很多人都把它當水果吃。黃瓜可以清熱解毒，美容養顏，黃瓜可以祛除體內火氣，平肝火，排肝毒，是生活中最常見也最易得的排毒養顏的食品。
除了以上這些以外，還有冬瓜、韭菜、西紅柿、蘆筍、洋蔥等等，都是對肝臟有好處的蔬菜，大家平時經常熬夜或喝酒的人，一定要多吃蔬菜，幫助肝臟及時排出體內毒素。不過大家最好還是不要熬夜，少喝酒，這樣就從根本減少對肝臟的負擔。
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肝臟是我們人體的排毒器官，所以在我們的日常飲食當中，應該更加愛護我們的肝臟。
然而在每次的體檢過程中，很多人都被檢查出來脂肪肝，輕度中度重度，那麼脂肪肝對我們的肝臟，危害有多大呢？其實說大不大，說小不小，這是方言，但是如果脂肪肝長期以往不予理會，慢慢的就會，變成肝硬化，最後肝壞死導致死亡。其實任何的小現象都應該引起你的重視，因為它最終導致的後果你也許真的承擔不起。
我們現實生活當中，確實有很多菜能把乾洗洗乾淨。首先應該是綠葉蔬菜，深色蔬菜，綠色蔬菜包括菠菜，油菜，小白菜等等。但凡深色的蔬菜，富含的營養物質都特別多，對於肝臟的損害都特別小，西蘭花，紫甘藍，胡蘿蔔等等。
單單吃菜是不行的，我們還要搭配適量的運動，中國居民膳食指南推薦，每人每天要主動運動6000步，也就是說要在某一個時間段，持續走步6000步，大約是40分鐘到一個小時。
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春天裡那個百花開，現在是春天，那麼春季裡來上一點養肝的食物再適合不過了！什麼養肝？看看吧！
春季養肝，用蔬菜把肝洗乾淨
春季裡應該養肝，這時候應該吃什麼食物可以把肝養好呢？當然是綠葉蔬菜了！尤其是葉菜類！春季裡養肝氣，綠色的食物如肝，這時候推薦美味的綠葉蔬菜是非常好的補肝食物。
1、綠葉蔬菜幫助肝排出髒東西：綠葉蔬菜中含有豐富的膳食纖維可以很好的幫助身體提供膳食纖維，可以幫助把身體裡的“髒東西”排出體外。那麼怎麼吃才可以，最好的方法就是清炒了呀，當然涼拌也是非常不錯的方式方法，你可以嘗試生吃，比如蘸醬菜，只要是你喜歡的烹飪方式都試試吧！
2、酸味的蔬菜更養肝：一般來講酸味養肝，可以嘗試做酸味的蔬菜。比如酸甜口的蔬菜，你可以用醋做美味的調味汁也可以做西紅柿炒雞蛋這樣你喜歡的菜餚。當然將綠色蔬菜做成酸甜口的炒菜也是非常養肝，而且可以幫助把美味的菜餚變得更加開胃。
3、養肝還需適當補脾
沒錯，春季養肝給肝排毒，中醫講究肝主疏洩，這時候還需要適當的補脾胃，補脾胃可以幫助疏洩肝氣，也幫助肝臟排毒，需要適當的吃一點美味的甜食，還有黃色的食物，可以很好的幫助調整。
肝氣太旺也容易傷脾，而容易疏洩不通，所以還是要適當的調整。你可以喝點甜湯，偶爾吃一點南瓜或者來上一點黃色的水果。
肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官，但現在社會人們面對各種交際應酬和不良的生活習慣常常會對肝的健康造成影響，養肝護肝需要引起我們的關注。吃什麼對肝好？下面51養生網小編給大家說說。
1、多吃山野菜
薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等野菜因生長在郊外、山野處，無汙染，屬天然綠色食品，營養豐富，保健功能顯著，而且吃法簡單，涼拌、清炒、煮湯、作餡均可。
2、多吃新鮮蔬菜
氣候乾燥，多吃些新鮮蔬菜可清熱生津，尤其是西紅柿等蔬果兩用的蔬菜。西紅柿富含維生素C，可提高機體的免疫力，清熱解毒，對肝臟極為有利。
3、多吃富含維生素E蔬菜
馬鈴薯、黃豆及豆製品富含蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少許碳水化合物，對肝臟修復十分有益。
4、動物肝臟
此外，多吃動物肝臟和奶製品，對於保護肝臟、促進肝細胞的修復和再生具有一定的意義。
5、多吃性溫味甘的蔬菜
少吃酸味多吃甘味食物，可滋養肝脾兩髒。
因此，應多吃些味甘的蔬菜。如刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、扁豆、菠菜、胡蘿蔔、芋頭等。菠菜具有滋陰滋燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療非常有效。
教你兩招，給肝臟洗個澡！肝臟的“守護神”——蒲公英蘭菊根茶
1、其一、野生蒲公英根
蒲公英是大家常吃的一種野菜，相信大家大部分人都是吃的蒲公英的葉子，而丟掉甚至不會挖出蒲公英的根部，其實，蒲公英根部對於保肝護肝排毒有大大的作用。
蒲公英根可保肝，清肝毒，預防肝損傷。常用在需要去肝毒的病患身上，是在許多預防C型肝炎中最重要的天然營養品。蒲公英可拮抗內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體的損傷 ,解除抗菌素作用後所釋放的內毒素導致的毒性作用 ,故可保肝，且能增強肝臟再生能力。
其二、蘭菊根
蘭菊很多人覺得它像娃娃菜，葉淡黃，幹乳白。吃到嘴裡的滋味也是不同。微苦，清脆，水分充足。藥用的就是蘭菊菜的根莖，具有很好的保護肝臟的作用。
蘭菊根提取物的保肝作用是由於其加速磷脂合成的膽鹼存在，因而可加速細胞修復速度，對肝臟細胞有明顯的保護作用。蘭菊根提取物中脂溶性成分和水溶性成分對化學性或酒精性肝損傷均具有顯著的保護作用。
生活中如何給肝臟減輕負擔：
1.生命在於運動;
2.以大米為主食有利於肝臟健康;
3.身心放鬆,卸載山大壓力;
4.溫熱水淋浴可增加肝臟血流量;
5.多食富含纖維的食物解決便秘問題;
6.太晚進食會增加肝臟負擔;
7.千萬不可漫不經心地用藥;
8.吃完飯不要馬上臥倒;
9.吸菸會增加肝臟工作量;
10.避免食用含添加劑的食物。
健康大顧問
“洗肝”個詞其實有2個意思。一個是像“洗腎”一樣，也就是肝臟透析。
將病人的血液從體內引出體外，並引入人工肝機器，過濾毒素。這一種是比較貼切的“洗肝”。
肝臟是人體最重要的解毒和代謝器官，除了解毒功能外，它還有合成、分泌等作用，任何功能的衰竭都會引起機體代謝異常，其實一般說的“洗肝”指的就是“養肝”。
如何養肝？
看了很多回答，專門說了幾種蔬菜，即使某種蔬菜有保肝降酶的效果，你每天這種菜能吃多少？？?
很多保肝降酶的專門藥物效果都不理想，想吃幾口菜就能養肝，那哪裡還有那麼多肝臟病人?
想要洗肝，切實有效的方法，只有2招！
1. 減輕肝臟負擔
減輕肝臟負擔得從這二大方面來減負。
第一、飲食要清淡，容易消化。少吃油膩，辛辣或高蛋白高脂肪的食物。本身就可以減少肝臟的負擔。
第二、保持胃腸道通暢。一旦出現便秘，人體中的有毒物質就開始分解。這些毒素需要通過肝臟排洩，加重肝臟的負擔。多吃纖維素的食物如蔬菜、粗糧、水果等，可以幫助排便通暢，從而起到養肝的效果。
第三、多飲水。可以加快代謝，避免有毒有害物質的排洩。
2.增加肝臟營養
第一、蛋白質能修復肝臟。雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。
第二、肝臟最愛糖。大部分人都不知道，糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。
最後，肝臟的敵人就是煙和酒。普通人抽菸喝酒尼古丁和酒精能對肝造成傷害。而有肝病的人，這兩種東西更是致命的“毒藥”！
吃菜養肝難，抽菸喝酒傷感卻太容易！
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醫學江湖
營養百事通
健康先知：肝是人體以代謝為主的器官，沒有任何菜可以把肝洗的很乾淨，若想護肝應從改善生活方式著手，戒酒、保持良好的情緒、不熬夜、規律作息。
肝是人體以代謝為主的器官，它位於人體右上腹，大部分被遮擋，因其代償功能極強，故被人們稱為“任勞任怨的啞巴器官”。
祖國醫學五行學說認為肝對應綠，故綠色的食物有養肝的作用。
從營養學的角度看，肝臟作為排毒器官，只有常吃五色蔬果獲取不同植物化學物質抗氧化排出毒素才可以護肝。
不過從科學的角度講，沒有任何菜可以把肝洗的很乾淨，若想護肝應從生活方式著手，戒酒、保持良好的情緒、不熬夜、規律作息。
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薇健康
肝臟是人體消化系統中的重要器官，承擔體內各種物質代謝和解毒功能，國外統計表明，多吃蔬菜的人比不愛吃蔬菜的人，肝細胞癌的發生率下降 20%。對肝病肝的患者，有益的蔬菜非常多，下面給大家介紹一些能夠“清洗”肝臟的菜：
1. 番茄
味甘酸，有養陰生津、清熱止渴、健胃消食、涼血平肝的功能，生食熟食、絞汁或加工成番茄醬，都對肝病患者有益。
2. 薺菜
薺菜性平味甘，含有維生素B 及 C、胡蘿素、煙酸與無機鹽等，對脂肪肝患者有去脂消炎作用，能縮短肝硬化者凝血酶原時間，預防肝硬化出血的風險。
3. 百合
百合含有多種氨基酸、脫甲秋水仙鹼及抗氧化成分，有去脂和抗纖維化作用，能抑制肝病向肝硬化、肝纖維化發展。
4. 蘑菇
蘑菇中含有多糖類、維生素和多種氨基酸。能明顯調節免疫功能，還有降壓、抗腫瘤和抗纖維化作用，對各種肝病患者均有保健功效。
5. 枸杞子
枸杞子具有抑制脂肪在肝細胞沉積和促進肝細胞新生的功效，肝病患者可以經常服用。
6.
海藻海藻中，含有豐富的碘、藻酸、維生素、氨基酸和去脂成分，能抑制脂質過氧化，抑制血小板凝聚和抗肝纖維化。中醫認為，海藻能軟堅散結，不但可治療甲狀腺腫，還有保肝的作用。
中醫理論認為，肝主酸。如適量吃一些酸性食物對肝臟有一定的好處，肝病患者在飲食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸棗等，儘可能避免食用麻辣火鍋、海鮮發物、油炸食品、動物內臟等不易消化的食品，更要禁酒戒菸。
男科醫生談健康
這個問題問得好像有點問題。
肝臟是人體最大的腺體，就像一個化工廠，也是人體主要的代謝器官，吃進來的營養物質都需要在肝臟進行加工，另外還分泌和排洩膽汁，來促進脂肪在小腸內的消化和吸收。當出現外來的或是體內代謝產生的有毒物質，就由肝臟來解毒，讓這些有毒的物質變為無毒的或是溶解度大的物質，然後再隨著膽汁或尿液排出體外。肝臟還儲存肝糖原，供血。還參與酶和激素的轉化。真的說來，肝臟在人體中的功能是強大、複雜而多樣啊。
吃什麼菜能把肝臟洗的很乾淨，這好像有點不靠譜啊，肝臟自身就有解毒功能，不需要外界來”清洗”。如果真的肝臟受損，出了問題，不是一個菜就能解決的。食物、包括菜還有生活習慣可以起到一個提前預防和減輕肝臟負擔，促進肝細胞修復的作用。比如:
富含維生素c的蔬果:如西紅柿、韭菜、芹菜、薺菜、菠菜等，因為維生素C可以促進有機藥物或毒物羥化解毒。
還有富含鉀的蔬菜:如菌菇類，綠葉菜類，像香菇、紫菜等，因為鉀參與蛋白質、糖的代謝。
所以說，關鍵在於我們平時做好預防和修護。
護肝養肝的幾點建議
①均衡飲食，防止能量過剩和能量不足，能量過剩不僅增加肝臟負擔，也易發生脂肪肝、糖尿病和肥胖。而能量不足，造成營養不良，營養不良又可以直接引起肝細胞的損傷，同時營養不良也更易使肝細胞遭致有毒物質或感染。
②攝入充足的優質蛋白質，可以提高肝內酶的活性。減輕肝內炎性細胞侵潤，維持氮平衡，增加肝糖原的合成和儲備，利於肝組織修復，改善肝功能。這也就是我們平時總說為什麼糖尿病人肝臟出現問題，儲存糖原就會下降。富含優質蛋白質的食物有:大豆極其製品、魚、禽、蛋、奶、瘦肉、穀類等。
③糖對肝細胞有保護作用，充足的糖也利於蛋白質的利用和組織修復。當然，過多的糖會引起脂肪肝，肥胖和高血脂。這也就是我們為什麼要求糖尿病人主食的攝入量即不能太高，又不能太少的原因。
④脂肪攝入要適量，平時多增加維生素和礦物質的攝入。而蔬菜水果是提供維生素和礦物質的良好來源。
⑤選擇好的烹調方法，如拌、蒸、煮、燉、滑溜等，不宜煎炸、燻烤、醃製。
⑥不熬夜、戒菸限酒
