毛文锡《茶谱》载：“潭、邵之间有渠江，中有茶，而多毒蛇猛兽，乡人每年采摘不过十六、七斤，其色如铁，而芳香异常，煮之无滓也。”唐代主产蒙洱茶，给文成公主做嫁妆；宋代主产渠江薄片，一斤八十枚，换米十升；发展到明清时期，蒙洱茶和渠江薄片的制作方法渐渐消失，被一种新茶所代替，这种茶就是历史上的奉家米茶，被列为清廷贡品，以抵征粮，继续维持奉家茶在皇家贡茶中的地位。
奉家山附近山势峻岭挺拔，地势在海拔六百米以上，平均在八百米至一千二百米之间，山中常年云雾缭绕、雨量充沛，是产云雾茶的绝好条件。穿行山岚中，只见溪流潺潺，土质黑褐肥沃。一天之间，天气变化无常，日间高阳艳照，夜间常有降雨，晨起雾罩云障。这里本是一个绝好的隐居之地，曾有秦献公次子季昌隐居于此，繁衍奉姓。
奉家米茶按采摘的时节不一，分黑米茶、红米茶、绿米茶等。
奉家米茶采摘时，只摘一芽一叶，最多一芽二叶，绝不摘一芽三叶。新鲜茶叶摘回来用春风杀青，再用手揉捻，炒二青，复揉，提毫，烘干。成茶色翠较深，香气高长，汤色绿明，滋味鲜醇，叶底嫩明。饮后口齿留香、回味甜美，有生津止渴、提神醒脑、明目健胃、防癌抗癌、弱身益寿之效。
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